Salsa Etxea. (de la cozina de Natz)

4 tomates medianos.

un buen puñado de albahaca fresca.

aceite de oliva.

sal,azúcar y pimienta.

crema de leche.

1/2 kilo de tallarines.

Se cortan en cubitos los tomates y se ponen en una cacerola con aceite de oliva.

Se cuecen en su jugo ,15–20,minutos.Se sazonan con sal,un poco de azúcar(probando la acidez del tomate)y pimienta.Al finalizar la cocción se hecha la albahaca cortada en juliana,yo al sacarla del fuego le agrego un chorro de crema de leche,y pronta .

El azúcar es algo que le pongo yo,no está en la receta original,es una salsa fácil y deliciosa,queda con un color particular(entre rosado ,verdoso),por los tomates frescos,la albahaca y la crema,la hallo riquísima!!!!!!!!!Adjunto la foto,con un poco que quedó.Gracias.

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