Cultura General
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina.
1/2 taza de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo para hornear.
125 gramos de manteca.
1 Taza de azúcar impalpable.
3 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
150 gramos de dulce de membrillo.
2 cucharadas de agua.
Quedan como los ojitos de las panaderías,pero son sanitas ya que los ojitos llevan conservadores perjudiciales para aguantar muchos días en la vitrina (salen aproximadamente 29 pepitas).
RECETA:
1 1/2 taza de harina ,(180 gramos).
1/2 taza de fécula de maíz. (60 gramos).
1 cucharadita de polvo de hornear.
125 gramos de manteca.
1 taza de azúcar impalpable.(120 gramos)
3 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
150 gramos de dulce de membrillo y 2 cucharadas de agua.Preparación;
Se tamizan juntos la harina, le fécula de maíz y el polvo de hornear y se colocan en un bol.
Se bate la manteca hasta que esté cremosa,se le agrega el azúcar impalpable y se sigue batiendo,luego las yemas y la esencia.Esta preparación se coloca con los ingredientes secos y se amasa un poco para unir.Se hace un rollo largo y se cortan porciones pequeñas e iguales;a cada porción se le da forma redonda.Se aplasta un poco y se coloca en asadera o placa,enmantecada.Se les hace un hueco en el centro y se pone el dulce deshecho con el agua tibia.Se cuecen en horno moderado durante 15 minutos.