Cultura General
Horno: 375º F( 190º Celsius). 30 minutos.
Cernir juntos: 2 tazas de harina.
1/2 taza de azúcar.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de sal.
Agregar: 1/2 taza de manteca.
Trabajar hasta que quede como harina de maíz.
Tomar la masa con: 2 huevos ligeramente batidos.
1 cucharada de agua.
1/2 cucharadita de vainilla.
1 cucharadita de ralladura de limón.
Extender 3/4 partes de la masa a mano en molde de pastel enmantecado.
Levantar los costados.
Queda deliciosa y no es la tradicional.
Receta;
2 tazas de harina (240 gramos )
1 cucharadita de polvo de honear.
150 gramos de manteca.
1 taza de azúcar (200 gramos).
1 huevo.
1 cucharada de leche.
mermelada de durazno, o membrillo.
Preparación; Se tamizan juntos la harina,el polvo de hornear(si quieren ponerle canela le ponen 1/2 cucharadita y la tamizan junto con lo seco).
Se agrega la manteca bien fría y la deshacen con las manos hasta que la mezcla quede como arenilla,se añade el azúcar.
Se hace un hueco en el centro en el que se vierten el huevo y la leche,y se une hasta formar una masa lisa.
Se estiran las 2/3 partes de la masa dejándola de 1/2 cm.de espesor y se coloca en una asadera cuadrada,enmantecada.
Se unta con la mermelada y con el resto de la masa se hacen tiritas que se colocan sobre la mermelada en forma de enrejado.Se cuece en horno moderado durante 30 o 35 minutos.Una vez fría se corta en cuadrados.Pueden espolvorearla con coco rallado.