Hola ! hoy es un día en el cuál voy a dedicarme a escribirles recetas de pan, el pan tortuga es de forma redonda y también se puede preparar en forma ovalada, pero es un pan suave, ideal para acompañar con fiambre, hamburguesas, queso, dulce… todo lo que tengan a mano… tomen su cuaderno y anoten….. Continuar leyendo «PAN TORTUGA.»
PAN TORTUGA
Amig@s , el clásico pan tortuga es el que nos acompaña siempre en las hamburguesas , refuerzos , con los clásicos chorizos al pan y en muchas cosas más , ya que al tener la masa fermentada , le podemos dar la forma que precisemos según la ocasión , pebetes , mini-tortugas , catalanes y todo lo que se les ocurra ya que es un rico pan , anoten :
Primero ponemos en un bol , una cucharada de harina , una cucharada de azúcar , casi 2 cucharadas de levadura en polvo y 300 cc de leche tibia , mezclamos y dejamos en un lugar al abrigo de corrientes de aire .
En un bol , ponemos 1 kilo de harina 000 o 00 , sin tamizar , 110 gramos de azúcar ,(si consiguieran extracto de malta 20 gramos) , yo lo reemplazo con una cucharada de miel , 85 gramos de manteca , 15 gramos de sal (igual le ponen un poco a ojo) , mezclamos , el harina con la sal y el azúcar . Continuar leyendo «PAN TORTUGA»