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ROSCA CON GRASA

Amig@s    ,   esta receta es sencilla , rápida y económica , para disfrutarla junto con el mate , al salir del horno sola o acompañada de quesos , fiambres , dulces , queda una masa suave y tierna , tomen lápiz , papel y anoten  : 

Ingredientes :

Para la masa ;

500 gramos de harina 00

1 cucharada de sal

100 gramos de grasa vacuna

Ingredientes para levar :

30 gramos de levadura seca ( 3 cucharadas )

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de harina

300 cc de agua tibia  Continuar leyendo «ROSCA CON GRASA»

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CORAZÓN de CHOCOLATE y FRAMBUESA (SAN VALENTÍN)

Amig@s    , se viene el 14 de Febrero  y ,…. como sabemos se festeja en casi todo el mundo ,  el Día de los Enamorados  por ser el día de San Valentín  , como es habitual se regalan , perfumes , ropa , pero …. sobre todo chocolates  , por ser algo delicioso y considerado afrodisíaco , los encontraremos  en cientos de presentaciones , a cada cuál mas rica , por eso hoy les presento un pastel  cuyos ingredientes principales son ; chocolate y fresas  , dos ingredientes pasionales , lápiz , papel , anoten :

Ingredientes :

Para el pastel :

200 gramos de chocolate

200 gramos de manteca

4 huevos

200 gramos de azúcar glasé

1 pizca de sal

70 gramos de harina tamizada

30 gramos de almendra en polvo  (sino consiguen , prescindan de ella )

Para decorar :

200 gramos de chocolate

80 gramos de manteca

4 cucharadas soperas de agua

200 ml  de crema de leche entera

150 gramos de frambuesas ( pueden optar por frutillas )

Necesitamos un molde en forma de corazón . Continuar leyendo «CORAZÓN de CHOCOLATE y FRAMBUESA (SAN VALENTÍN)»

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CHURROS

Amig@s  ,  les paso la misma receta con levadura , es la que más me gusta , porque se preparan antes y se fríen sin correr el riesgo de quemarse , porqué la mayoría de las recetas cargan la churrera y se va volcando el churro directo en el aceite caliente , la otra vez los preparé y los cilindré a mano , ahora con la churrera los preparo y los cocino siempre de 4 por vez , salen 24 unidades , quedan deliciosos , si no anotaron la receta , tomen lápiz , papel y anoten :

Ingredientes :

1 tazón de agua

1 tazón de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

aceite para freír Continuar leyendo «CHURROS»

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PASTEL DE FIDEOS

Amig@s  , cuándo sobran tallarines o arroz , hay opciones ricas , fáciles y económicas de transformarlos en otro almuerzo , lo primero , o sea el día que sobraron en este caso (tallarines) , los guardamos en el refrigerador en un bol tapado herméticamente , y el día que necesiten prepararlos les sugiero esta receta , tomen lápiz , papel y anoten :

Preparamos : Salsa Blanca o Salsa Bechamel (que es lo mismo) .

Ingredientes :

1 Litro de leche ( puede ser entera o descremada)

80 gramos de manteca

80 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 o 2 huevos

sal , pimienta y nuez moscada a gusto .

queso rallado

opcional — al terminarla poner perejil picado .

Preparación :

En una cacerola poner la leche , la manteca , la harina mezclada con el polvo de hornear , revolver con batidor de alambre para que no queden grumos , luego pasar a la cuchara de madera , siempre revolviendo para que no se pegue ,(es lo mismo que preparar una crema) ,agregar el o los huevos batidos , condimentar con sal , pimienta , nuez moscada , siempre revolviendo hasta que comience a hervir , ahí apagamos el fuego , retiramos y agregamos abundante queso rallado y perejil picado .IMG_0760 (Copiar)

En la foto de arriba , falta agregar el perejil picado , queda una crema suave . Continuar leyendo «PASTEL DE FIDEOS»

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BROWNIE

Amig@s  , les paso una receta sencilla para elaborar unos deliciosos brownie , se preparan rápido , también se hornean en pocos minutos y les queda preparado algo para los adoradores del chocolate (como quién les escribe) , que devorarán en segundos , tomen lápiz , papel y anoten :

Ingredientes .

200 gramos de manteca

250 gramos de chocolate

50 cc. de crema de leche entera

4 huevos

350 gramos de azúcar

180 gramos de harina

1 cucharada de polvo de hornear   Continuar leyendo «BROWNIE»

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HUEVOS DE PASCUA

Amig@s  , con moldes plásticos los preparan , son re-fáciles , aparte  el sobrante de chocolate que tenía derretido lo vertí en moldes de bombones y cree chocolatines , con eso lo que les digo es que pueden hacer conejos u otras cosas , teniendo los moldes plásticos que no son caros y que no necesitan aceitarlos , nada , simplemente el molde limpio y seco , se vierte el chocolate con una cuchara luego con un pincel se expande bien , dándole la forma , se pone en la heladera y luego lo sacan y le pasan nuevamente el chocolate de la misma manera , para que quede gruesito , lápiz , papel y anoten : Continuar leyendo «HUEVOS DE PASCUA»

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GAZPACHO TRADICIONAL

El gazpacho, palabra que significa “rebujo de cosas”, es una sopa fría que los campesinos de Andalucía hacían en mortero, y constituía el alimento base de muchas familias. Con esta receta se aprovechan todos los frutos de la temporada de verano, y es un alimento con un gran poder energético, muy sano e hidratante, buenísimo para soportar el duro trabajo en el campo a altísimas temperaturas. Existen muchas variantes, tantas como regiones. Aquí enseño la receta más tradicional de mi casa.
Ingredientes
4 tomates maduros
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pepino grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 rebanada gruesa de pan duro
Vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal   Continuar leyendo «GAZPACHO TRADICIONAL»

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Pappardelle (fideo lasaña) , con salsa de tomate

Amig@s  , mi gran debilidad son las harinas , me gustan en todas sus formas , desde todo tipo de panes ,  salados , dulces , tortas , masitas , pizzas , y la enorme variedad de pastas rellenas y comunes , las hay de tan variadas formas !!!! quisiera poder conseguir moldes o estoy viendo la posibilidad de contactarme con un artesano para que realice algunos , mi dieta básicamente es harina , no soy gorda , no se olviden que la pasta no engorda , lo importante es según el trabajo que tengan moverse bastante , las tareas de la casa queman muchas calorías , hay una tabla , que un día de estos se las publico y van a quedar asombradas !!! , el tema es , abstenerse cuándo terminan , que no tengan un ataque de ansiedad por lo tedioso que puede ser , (a mí me resulta aburrido ) , pero no hay remedio , las cosas solas no se hacen , es un trabajo importante y absolutamente necesario , y sí se dan cuenta las personas que tenemos al lado , que nos esforzamos para vivir mejor . Recuerden siempre lo importante que es la cadena de frío de algunos productos : carnes , lácteos , etc , que debemos comprarlos y  ponerlos en el carrito del súper a lo último y debe ser lo primero que se guarda en el refrigerador al llegar al hogar  Continuar leyendo «Pappardelle (fideo lasaña) , con salsa de tomate»

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DISTRES ( El estrés mortal)

El Distrés aparece siempre como respuesta ante una amenaza, sea esta interna o externa.

Podríamos definir al distrés como el estrés desagradable. Es un estrés que ocasiona un exceso de esfuerzo en relación a la carga. Va acompañado siempre de un desorden fisiológico, las catecolaminas producen una aceleración de las funciones y éstas actúan alejadas del punto de equilibrio, hiperactividad, acortamiento muscular, somatizaciones, en suma: envejecimiento prematuro, son los efectos secundarios del estrés negativo.

El grado de distrés va a depender tanto de la intensidad de la amenaza como de un desajuste entre la misma y la capacidad de respuesta ante la misma, es decir de los recursos disponibles con los cuales hacer frente a un peligro que se percibe como real. Cuando el desajuste entre recursos y amenaza es amplio de forma inevitable la respuesta de estrés es desproporcionada e inadecuada, agravando más la situación. Vemos pues que el estrés negativo actúa como un elemento que distorsiona la capacidad de respuesta impidiendo la resolución de los problemas y colaborando incidiendo en magnificarlos. Continuar leyendo «DISTRES ( El estrés mortal)»

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FETTUCCINE CON SALSA DE ATÚN

Amig@s  ,  es un plato sencillo , diferente , rico , se prepara rápido y comen entre 4 y 6 personas , les paso la receta , y como siempre , recuerden que pueden modificar los ingredientes u optar por no poner algunos , según nuestro bolsillo o según lo que tengamos en la alacena , por eso es cocina práctica , tomen lápiz y papel , anoten :

Ingredientes :

4 cucharadas de pan rallado

1 manojo de tomillo fresco    (puede ser seco u orégano)

2 dientes de ajo

2 limones

500 gramos de fettuccine    ( pueden ser tallarines u otra pasta que tengan)

2 cucharadas de aceite de oliva  (puede ser de girasol , maíz , soja)

2 latas de atún en aceite

4 cucharadas de alcaparras  (pueden poner arvejas o no poner nada)

100 ml de vino blanco seco  ( si tienen excelente / sino prescindan de él)

100 ml de caldo de verduras

sal y pimienta  Continuar leyendo «FETTUCCINE CON SALSA DE ATÚN»