Hola a todas y todos vosotros ! Les voy a escribir sobre un rico y caro condimento, la especia llamada azafrán. Muchas veces la suplimos con otras especias o condimentos parecidos debido a su alto costo, ahora van a saber el porqué, antes les digo que en España se cultiva desde hace más de mil años, tiene gran arraigo y tradición y se exporta a casi todos los países del mundo. Pese a su humilde apariencia, esa florcita violeta guarda en su corazón, tres preciosos filamentos que constituyen uno de los productos más caros del mundo, la especia reina de la cocina mediterránea: el azafrán. Para cosechar un kilo del oro rojo, hacen falta unas 160.000 flores aproximadamente, que se recolectan a mano desde tiempos inmemoriales. Continuar leyendo «EL AZAFRÁN : ORO ROJO.»
CHURROS.
Hola ! Volvemos esperando la lluvia… cuándo llueve la tradición de muchos países sobre todo en América del Sur, es preparar tortas fritas, sopaipillas, etc, las mismas tradiciones, las mismas preparaciones a veces con algún variante, como las sopaipillas de zapallo chilenas, muy ricas… nos une la tradición. Hoy les escribo mi receta de churros, si vamos anotando en un cuaderno, obtendremos recetas fáciles, mimos para el alma y las personas sanas, recuerden que son preparaciones fritas y por consiguiente ….no tan sanas, anoten :
Ingredientes :
1 tazón de agua
1 tazón de harina ( mismo tamaño que el tazón de agua)
1 cucharadita de levadura en polvo, (no polvo de hornear ).
1/2 cucharadita de sal.
aceite para freír. Continuar leyendo «CHURROS.»
PAN de CARNE.
Hola a todas y todos ! Les propongo una receta sencilla de pan de carne, no lleva harina, lo llamamos pan por su forma alargada, es una receta simple, fácil y económica. Para cuatro personas, tomen cuaderno, bolígrafo y anoten:
Ingredientes:
800 gr de carne picada en picadora.
100 gramos de avena laminada.
2 huevos. un poco de sal.
1 cucharada sopera al ras de polvo para hornear.
1 cebolla rallada.
ajo picado, especias las que les agraden.
Queso rallado y leche para unir todo. Continuar leyendo «PAN de CARNE.»
QUEQUE SIMPLE.
Hola a todas y todos vosotros ! Hoy les traigo una receta de queque, simple, delicioso, yo el día anterior pongo pasas de uva en ron, usen cualquier licor que tengan que sea rico( si lo desean, sino lo hacen sin las pasas o con pasas secas). Tengo un molde bonito que le da un toque especial a mi torta(queque), luego al desmoldarlo lo espolvoreo con azúcar glas(impalpable). Anoten la receta:
Ingredientes :
2 huevos + 1taza y 1/2 de harina + 1 Taza de azúcar común + 100 gramos de manteca + 2 cucharaditas de polvo para hornear + 1/2 taza de leche + esencia de vainilla opcional.
PALITOS de QUESO.
Hola ! llega el finde… podemos preparar algo rico, horneado, para comer con las manos, acompañados de mate, té o café. Personalmente voy a la feria del barrio con mi tapabocas, temprano en la mañana va poca gente y voy al puesto de venta de quesos, la diferencia de precios si comparamos con el supermercado o almacén de barrio es abismal y la calidad es excelente, así que ustedes ven que hacen, les paso la receta, anoten :
150 gramos de ricota.
150 gramos de harina.
50 gramos de queso rallado.
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
100 gramos de manteca.
pimienta y sal a gusto.
BUÑUELOS de COLIFLOR.
Hola a todas y todos vosotros, os traigo una receta sencilla y rica. La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles y es una fuente importante de vitaminas y minerales. La preparación que os voy a mostrar se fríe, se come caliente, tibia o fría como prefieran. Sólo cinco ingredientes si le ponemos condimentos(sal, pimienta), anoten : Continuar leyendo «BUÑUELOS de COLIFLOR.»
MARADONA 60 AÑOS.
Hola a todas y todos nuestros queridos seguidores ! Hoy cumple años La Mano de Dios, el escorpiano Diego Armando Maradona llega a los 60 años ! dejando atrás muchas cosas, como todos lo hicimos y preparándose para el gran desafío que implica ser un adulto mayor(como ahora nos llaman). Las décadas pasan y marcan diferencia en todos nosotros, llegar bien a los 60 implica muchas cosas, buena alimentación,(comer para vivir y no vivir para comer), no al exceso de drogas ni alcohol, grasas, azúcares, etcétera. Continuar leyendo «MARADONA 60 AÑOS.»
HUERTO URBANO.
Hola ! en el cono sur estamos en primavera, hace años que decidimos disfrutar de ricas verduras libres de toxicidad. Cómo todos sabemos las frutas y verduras son una fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos. En realidad nuestro organismo procesa toda esa bondad que nos brinda la naturaleza y la transforma en salud ! El problema…(que no es de hoy, es de siempre, pero es más grave ahora, debido a que el granjero quiere obtener cosechas rápidas y libres de plagas), …es la carga de pesticidas que se emplean, para lograr ese proceso, tóxicos que terminan envenenando ríos y por ende animales que beben agua en los mismos y….también nosotros….las verduras que consumimos, todo es un círculo vicioso del cuál no tomamos conciencia verdadera. Me voy un poco del tema, pensando en el horror que genera el plástico, países lejanos con mares atiborrados en plástico ! millones de animales que viven en el mar y comen plástico y mueren, saben por qué ? porque el plástico les genera saciedad, entonces lo comen, se llenan y mueren de hambre…. sí…el plástico no aporta nada al organismo, sólo toxicidad. Eso lo dejamos para otro día, hoy nos vamos a dedicar a la huerta en casa, cualquier espacio sirve por más pequeño que parezca y todo el plástico que podamos emplear para cultivar una planta, será de un gran beneficio para nosotros y la humanidad. Reciclemos…! Continuar leyendo «HUERTO URBANO.»
FLAN EXTRA FÁCIL.
Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Les cuento mi secreto, siempre me gustó el flan…pero….nunca me salía bien…eso del baño María….no es lo mío…me quedaba crudo el centro…entraba agua a la budinera ….en fin….nunca podía con él….hasta que un día…ya pasados los años…me enteré, de que hay otra forma de prepararlo, una súper fácil, rápida y que nunca falla…tomen bolígrafo, cuaderno y anoten : Continuar leyendo «FLAN EXTRA FÁCIL.»
EMPANADAS de QUESO.
Hola !! La receta que les escribo es práctica, fácil y económica, es para freír con aceite. Quedan deliciosas con un trozo de queso como relleno, también las pueden rellenar con otros productos. La masa queda tierna, sabrosa, siempre recuerden que el queso u otros rellenos que le introduzcan contienen sal, ahí la advertencia por si alguna o alguno de ustedes sufre de presión arterial, bueno…..si os gusta….anoten…yo la recomiendo… Continuar leyendo «EMPANADAS de QUESO.»