Hola amigas y amigos seguidores de nuestra página ! Ayer publiqué tres recetas de panes básicos, hoy comienzo con una receta de pan con nueces picadas, necesitamos un molde de pan de aleación de aluminio o de lata, el problema del molde de teflón es que en el caso de los panes, hace que se deformen, entonces tendríamos que colocarlo adentro de otro para que no suceda y recuerden siempre que los moldes de teflón, debemos colocarlos sobre una placa de metal apta para horno y consumo humano o asadera. Si tienen un molde de aluminio … sensacional….. nos va a servir para muchos años… si tienen dos mejor, porque en el horno entran dos para la cocción, entonces podemos preparar para vender en la oficina o a conocidos, ahora que se aproximan las fiestas y en realidad todo el año, una vez que conocen la calidad artesanal del producto, se venden solos. Les paso la receta…… Continuar leyendo «PAN de NUEZ.»
PAN TRENZADO.
Hola a todas y todos ! cómo lo prometí les traigo la última receta del día de hoy. Un día que fue dedicado al pan. La receta de mi abuela de pan de leche trenzado…..anoten:
Ingredientes:
1/2 kilo de harina.
1 cucharada de levadura seca.
3 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 huevo.
2 cucharadas de manteca blanda o aceite.
300 c.c. de leche tibia. Continuar leyendo «PAN TRENZADO.»
PAN TORTUGA.
Hola ! hoy es un día en el cuál voy a dedicarme a escribirles recetas de pan, el pan tortuga es de forma redonda y también se puede preparar en forma ovalada, pero es un pan suave, ideal para acompañar con fiambre, hamburguesas, queso, dulce… todo lo que tengan a mano… tomen su cuaderno y anoten….. Continuar leyendo «PAN TORTUGA.»
PAN CASERO.
Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Atravesamos momentos difíciles, la pandemia acecha y van cerrando cortinas de negocios barriales, muchas personas al seguro de paro y otras despedidas, con lo que conlleva todo eso, deudas y la forma de buscar decentemente como solventar la situación, el pan que no puede faltar en la mesa….. Hoy les traigo una receta de pan hecha en casa, rico, rendidor, en España se corta el pan en rodajas , en caso que sea del día anterior, se coloca sobre tostador común y se tuesta, luego ellos que son los número dos en aceite de oliva (primero Italia ), le ponen por arriba el aceite y luego una pizca de sal, en nuestro caso, hacemos lo mismo con el aceite que tengan y si pueden consumir sal, una pizca es suficiente, además podemos acompañarlo con rodajas de tomate ahora que viene el tiempo de ellos… que rico y sano…pan casero con rodajas de tomate(que podemos plantar en cualquier tarrina vieja)….les paso la receta…….. Continuar leyendo «PAN CASERO.»
CANELONES al HORNO.
Hola ! recién publiqué la receta de panqueques franceses cómo postre, ahora con un simple paso los podemos transformar en un almuerzo o cena y los llamamos canelones. Preparamos un relleno con carne picada saltada con cebolla y condimentos. Con pollo desmenuzado saltado con cebollas y condimentos o con acelga o espinaca saltados del mismo modo, simple, fácil. En una asadera rectangular enmantecada, los vamos rellenando de a uno y colocando uno al lado del otro, preparamos una bechamel (salsa blanca) que ya les paso los ingredientes…… Continuar leyendo «CANELONES al HORNO.»
PANQUEQUES FRANCESES.
Hola a todas y todos vosotros ! les traigo la receta de panqueques franceses con la cuál también se hacen los canelones al horno, los panqueques tienen varias presentaciones… con variados rellenos, los enrollamos o damos vuelta como pañuelo, también con ralladura de limón, naranja o simplemente unas gotas de esencia de vainilla, quedan deliciosos como postre y son muy rápidos de preparar. En mi caso, tengo un sartén que uso solamente para preparar panqueques, el sartén debe tener fondo liso y luego de usarlo, dejarlo enfriar y ponerle agua con jabón de cocina, dejarlo un rato y luego con esponja suave de polifon, sin ningún adherente, limpiarlo apenas, es el secreto para que los panqueques no se peguen. Si lo desean, tomen su cuaderno y anoten : Continuar leyendo «PANQUEQUES FRANCESES.»
Croquetas de arroz.
Hola ! Les sobro arroz cocido ? podemos convertirlo en otra comida, las croquetas… serán de arroz entonces… simple….
Colocamos el arroz cocido en un recipiente ovalado, le agregamos 1 huevo, le ponemos los condimentos que quieran, (perejil, ajo, cebolla) , le agregamos queso en la forma que quieran, rallado o dados, necesitamos que la mezcla quede firme, entonces le agregamos avena ,(si fuese necesario) , pero siempre si vemos que le falta consistencia a la preparación, además yo no dije cantidad de arroz, por lo tanto eso lo ven ustedes. Necesitamos que una vez revuelta la mezcla esté firme, como lo vemos ?así…con una cuchara sacamos un poco de la mezcla y la ponemos sobre una tabla espolvoreada con pan rallado y si podemos formar una borla.. listo. Continuar leyendo «Croquetas de arroz.»
TACOS Mexicanos.
Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Hoy les traigo una sencilla receta de tacos mexicanos. Unas simples «tortas» que podemos rellenar con pollo desmenuzado y condimento, carne picada y condimentos, choclo desgranado o en crema y condimentos, jamón y queso…un sin fin de variedades para una receta simple, que podemos hacer siempre, tomen su cuaderno y anoten : Continuar leyendo «TACOS Mexicanos.»
SORRENTINOS.
Volvemos con la receta de los sorrentinos, yo los preparo con la misma masa de los tallarines, es una masa que utilizo para ravioles, raviolones, capeletis, moñas, todo lo que sea tallarines o pasta en general. Es simple, económica, en el caso de hoy los podemos rellenar con verdura, paté, carne, quesos, lo que gusten. Tomen cuaderno y anoten……. Continuar leyendo «SORRENTINOS.»
RUEDITAS de CHOCOLATE.
Hola ! lindo sábado para todas y todos nuestros seguidores, les traigo una receta simple de algo rico para la merienda que podemos guardar en una lata de galletas para el desayuno, tomen su cuaderno y anoten…….
120 gramos de manteca.
1/2 taza de azúcar.
1 yema de huevo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
3 cucharadas de leche.
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
1 barrita de chocolate derretido. Continuar leyendo «RUEDITAS de CHOCOLATE.»