Para una versión más saludable, se pueden preparar al horno.
Ingredientes:
Espinacas, 1 atado.
1 huevo.
Sal y pimienta a gusto.
1/2 taza de harina.
1 cucharada de polvo para hornear.
1/2 taza de leche.
1 clara batida a nieve.
Elaboración:
Lavar las espinacas y desechar los cabitos.
Picarlas en juliana, reservar.
Colocar en licuadora o procesadora el huevo, la harina, el polvo de hornear y la leche.
Procesar o licuar hasta obtener una pasta lisa. Volcar en un bol.
Sazonar la pasta con sal y pimienta a gusto.
Unir suavemente la clara batida a nieve y agregar las espinacas bien picadas, mezclándolas suavemente.
Calentar abundante aceite en la sartén.
Armar los buñuelos con la ayuda de una cuchara y freír, por tandas, hasta dorarlos bien de ambos lados.
Escurrir sobre papel absorbente.
Si se desean al horno que por lógica son más saludables, colocar papel manteca y con una cuchara colocarlos de la misma manera que en la sartén, se hornean a fuego caliente, por espacio aproximado de 15 a 20 minutos, según el horno, siempre obsérvenlos para que no se quemen.
Fuente- Gastronomía.
Guper.