La receta no contiene azúcar ni harina, anoten:
1 taza de 100 gramos de copos de avena.
3 manzanas medianas.
1 banana madura.
100 gramos de arándanos.
100 gramos de pasas de uva.
2 huevos grandes.
1 cucharada al ras de polvo para hornear.
1 cucharadita de canela molida (opcional).
1/2 taza de nueces molidas.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C o ( 360 º F).
Preparar un molde para budín (pan), forrándolo con papel manteca o pasándole manteca.
Enjuagar los arándanos secos y las pasas en agua caliente para eliminar el exceso de azúcar y ablandarlos, escurrirlos bien.
Pelar y cortar en dados las manzanas, aplastar con tenedor la banana.
Al puré de banana, agregar los copos de avena, las manzanas cortadas en cubitos, los arándanos y las pasas.
Revolver bien, para mezclar todo.
Romper los huevos en un tazón y agregar el polvo para hornear y si le pones canela agrégala.
Mezclar bien, hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Picar las nueces en trozos grandes e incorporarlas a la masa para distribuirlas uniformemente.
Verter la masa en el molde para pan preparado y extenderla uniformemente.
Colocar en el horno precalentado y hornear por espacio aproximado de 35- 40 minutos o, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar que el pan se enfríe en el molde y luego pasarlo a una fuente.
Una vez frío, se corta y se sirve.
Fuente- Recetas fáciles.
Guper