septiembre 2016 – 5Décadas

14 septiembre, 201614 septiembre, 2016

Palitos de queso.

Hola Amig@s ! ! la receta que anoto hoy es de la Hermana Bernarda, como siempre, fácil de preparar, quedan muy ricos para cualquier momento del día. Tomen lápiz, papel y anoten ;

150 gramos de ricota.

150 gramos de harina.

50 gramos de queso rallado.

1/2 cucharadita de polvo para hornear.

100 gramos de manteca.

pimienta y sal a gusto.

Poner la harina sobre la mesada, el polvo para hornear, la pimienta y la sal, mezclamos con cuchara o con las manos.

Agregamos todo lo demás, la ricota, la manteca,el queso rallado. Comenzamos a trabajarlo con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Ahora tomamos con las manos trozos pequeños y los hacemos bolillos, luego con las palmas enharinadas (apenas), los estiramos para darle forma de palito. Los colocamos en asadera enmantecada uno al lado del otro. Antes de preparar la masa , encendemos el horno, debe estar caliente cuándo coloquemos la asadera, se cocinan rápido. Recomiendo cuándo se sienta el aroma, sacarlos del horno, darlos vuelta y apagar, dejándolos adentro para que se terminen de hornear. Lleva aproximadamente 30 minutos su cocción total.

Luego colocarlos en un recipiente y listos para comer.

Espero les guste la receta, gracias y hasta la próxima ! ! !

14 septiembre, 201614 septiembre, 2016

Pasta con mix de quesos.

Hola Amig@s ! ! les escribo una receta como siempre fácil y económica. Tomen lápiz , papel y anoten ;

2 tazas de fideos coditos.

2 tazas de muzarella rallada.

2 tazas de queso chedar.

4 cucharadas de leche.

1 taza de salsa de tomate de caja.

queso parmesano.

pimienta, sal.

asadera enmantecada.

Cocinamos los fideos en agua y sal, colamos , los mezclamos con un poco de manteca o aceite para que queden suaves y sueltos, medimos 2 tazas.

Colocamos una taza de fideos sobre la asadera enmantecada, cubrimos con una taza de muzarella, 1 taza de queso chedar, 2 cucharadas de leche.

Ahora repetimos los mismos pasos. Una taza de fideos, una taza de muzarella, una taza de queso chedar, 2 cucharadas de leche. Aparte le agregamos la taza de salsa de tomate y terminamos con pimienta y queso rallado parmesano.

(Le agregué cebolla ciboulette, es una opción.) Luego al agregarle el queso parmesano, colocamos la asadera en el horno 230º aproximadamente 30 minutos, como siempre depende del horno.

Plato terminado. Espero sea de su agrado. Gracias por todo y hasta la próxima ! !

13 septiembre, 2016

Pancitos de ricota.

Hola amig@s les anoto una receta práctica de pancitos que quedan como las tortugas. Livianos ideales para untar con manteca o mermelada, para preparar con hamburguesas o con fiambre. Anoten ;

1/2 Kilo de harina cernida con 2 cucharaditas de sal.

En un recipiente ponemos 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de levadura en polvo a disolver con 160 cc. de agua tibia, dejamos en lugar tibio para que espume.

En otro recipiente disolvemos 1 cucharadita de extracto de malta en 100 cc.de leche tibia. (el extracto de malta lo conseguimos en Uruguay en las droguerías).

200 gramos de ricota.

2 cucharadas de aceite de girasol.

En la imagen vemos en el recipiente la harina cernida con la sal, colocamos la ricota, el aceite, la preparación de leche tibia con el extracto de malta y agregamos la levadura espumada.

Le agregué unos trozos pequeños de queso gruyere o colonia.

Trabajamos con las manos hasta lograr una masa uniforme, liviana, homogénea. La golpeamos , tomándola con las manos y tirándola sobre la mesada, varias veces para activar la levadura. Hacemos un bollo, lo tapamos con filme, trapo y dejamos descansar en lugar tibio hasta duplicar su volumen.

Luego de duplicar su volumen, la pesamos y dividimos el total por 12. Comenzamos a sacar con las manos y pesamos las 12. Una por una vamos a formar bolillos.

Los ponemos en una placa enmantecada y los tapamos con film y tela y los dejamos descansar en lugar tibio hasta duplicar su volumen.

Luego los pintamos con aceite y los ponemos en horno moderado hasta hornearlos, siempre depende del horno, entre 30 y 45 minutos.

Una vez horneados, los colocamos en un recipiente.

Les muestro lo esponjosos que quedan.

Se notan los trozos de queso. Prontos para saborearlos. Espero les guste la receta. Gracias y hasta la próxima ! ! !

13 septiembre, 201613 septiembre, 2016

Porotos con rienda ( plato chileno).

Hola Amig@s , les quiero presentar una comida rápida, sencilla y económica. Además de esas ventajas es un «tipo» de guiso de verduras, con mucha fibra y sin carne. Tomen lápiz y papel y anoten :

300 gramos de porotos de manteca (dejamos en remojo la noche anterior y en la mañana los cocinamos en una olla hasta que queden cocidos).

3 cebollas entre medianas y grandes.

aceite para freír.

1 zapallo entero cabutia.

comino en grano una pizca.

3 zanahorias medianas ralladas.

1 morrón verde mediano o grande (a gusto).

4 dientes de ajo picados.

1 cubo de carne, sal, pimentón, ciboulette,merquén( es un «tipo de pimentón ahumado y picante), se consigue en Uruguay a través de la marca mccormik, sino pueden reemplazarlo por ají molido.

vermicelli cantidad suficiente.

agua.

Les muestro como procedemos a cocinarlo ;

Sacamos del congelador los morrones y el zapallo y los ponemos en agua para que vayan perdiendo el frío y así proceder a cortarlos.

Luego de descongelar, le vamos sacando la cáscara, lo vamos cortando en cubos y lo dejamos en un recipiente. ( queda tierno y se cocina rápido).

Tenemos los ingredientes preparados. La cebolla picada, la zanahoria rallada, los dientes de ajo, el morrón y el zapallo cortados.

En un sartén ponemos aceite, cantidad suficiente (bastante) para freír la cebolla a la cuál le ponemos sal, revolvemos con cuchara de madera hasta que quede transparente, luego agregamos el ajo y el morrón, siempre revolviendo. Le podemos agregar agua de los porotos un poco para que se cocine sin quemar.

Le agregamos el zapallo, la zanahoria, el cubo de carne, el pimentón, ciboullete, merquén y revolvemos despacio agregándole agua para que tome color y se vaya cocinando.

Le agregamos comino en grano, revolvemos. Sal a gusto.

Con un utensillo pasapuré pisamos en el sartén las verduras hasta que queden pisadas, tipo puré.

Ahora colocamos en la olla de porotos el puré de verduras le agregamos los vermicelli, (cantidad suficiente) para que quede espeso y con caldo. A continuación les muestro la foto del plato terminado.

En mi opinión es un plato delicioso e ideal para los días fríos. Espero les guste. Gracias por todo y hasta la próxima ! ! !