Hemos hablado de los carotenos , y el zapallo , junto a su pariente la calabaza , contienen cantidad . Media taza de zapallo cocido es suficiente para asegurarse una protección diaria contra el envejecimiento gracias a la acción que los carotenos cumplen contra los radicales libres . Cuándo más anaranjado sea el zapallo , mejor ; lo mismo que la zanahoria , las calabazas protegen especialmente contra el cáncer de pulmón , aunque sin dudas la mejor prevención es dejar de fumar .También se han investigado las semillas de zapallo , que la tradición popular utiliza hace cientos de años como antiparasitario Aunque no por esta propiedad , sino porque , hace años , investigadores del Instituto de la Salud de Polonia descubrieron que contienen una sustancia nueva que impide la activación de virus y tumores en el tracto intestinal . Habrá que esperar para saber si en un futuro cercano esta verdura tiene algo más que ofrecer por la salud .
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