Narda Lepes . Guiso casero .

Necesitamos : aceite de oliva c/n +100 gramos de cebolla + tomillo fresco +3 zanahorias + apio abundante + 2 dientes de ajo + sal c/n + 100 gramos de panceta ahumada + 200 gramos de salchicha parrillera + 400 cc de vino blanco + 2 tomates frescos +300 gramos de tomate en conserva + 300 gramos de lentejas + caldo c/n + 250 gramos de orechiette.(orechiette, son fideos , y en Uruguay se conocen por pamperitos ,(caracolitos ).

Ponemos el aceite a calentar ,salteamos ,la cebolla y los vegetales ,cortados en cubos pequeños ,picamos el ajo , ponemos sal y, dejamos sudar los vegetales ,le agregamos la panceta en cubos y la salchicha en rodajas , previamente desgrasadas en un sartén , levantamos el fondo de la cocción con el vino , añadimos los tomates frescos en cubos , y los tomates en conserva , rectificamos la sazón , agregamos las lentejas ,previamente remojadas y cubrimos con caldo, finalmente le agregamos los fideos y dejamos cocinar , agregar más caldo si fuera necesario , servir cuándo los fideos estén cocidos .

Nota , yo lo preparé , con lentejones y con arroz integral . Gracias y buen provecho !!

 

2 respuestas a «Narda Lepes . Guiso casero .»

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