Guiso con lentejones y hongos .

El sábado hacía frío , no tenía carne , pero nunca faltan en mi cocina las lentejas y los hongos secos , las leguminosas ,sobre todo las lentejas , ( yo prefiero los lentejones ) son considerados ,carne vegetal , los Egipcios  y los Romanos ,los valoraban mucho ,por su alto valor nutritivo , y los hongos , son muy codiciados y no se quedan atrás , aquí en Uruguay ,podemos conseguir en los súper , los paquetes de hongos chilenos ,con una fragancia exquisita y un color entre marrón y negro ,(esos son los que me gustan ),que nos salvan de cualquier apuro ,salen aproximadamente $ 43 un paquete que rinde para 2 o 3 comidas y, aparte dan un lindo color a nuestro simple ,bajo en colesterol y, sabroso guiso , procedo con la receta ;

1 cebolla grande bien picadita .

1/2  taza de hongos remojados con agua caliente.

3    papas  medianas .

2 zanahorias  medianas .

adobo, sal, pimentón dulce.

350   gramos  de  lentejones  remojados  de la noche  anterior .

arroz   cantidad  necesaria.

agua  cantidad  necesaria .

mi preparación de aceite ,con romero y ajo .

Preparación ;    En  una  cacerola  ,ponemos  la preparación de aceite , romero y ajo,  cuándo esta caliente le agregamos la cebolla  ,la  rehogamos con poca sal , le agregamos  las  zanahorias cortadas  en cuadraditos , revolvemos ,le agregamos  las papas en cubos ,revolvemos dejamos que se doren un poquito ,le agregamos  los  hongos  cortados  chicos  con su agua ,revolvemos  ,  le agregamos  pimentón unas 2 cucharadas  , un poco  de  adobo , ( ponemos antes de empezar a cocinar  una caldera  llena de agua hasta que hierva ) , le ponemos un poco de agua hirviendo , ( es a efecto de que no se enfríe la preparación , y siga hirviendo ) , enjuagamos los lentejones y los agregamos , siempre revolviendo bien  , si quieren pueden ponerle 1  o 2 hojas de laurel , 1 o 2 dientes de ajo bien picaditos , revolver siempre , porque los lentejones van absorbiendo el agua y cuiden que no se peguen y que no le falte agua , agregar el arroz , ( si es parboild ) , mejor , ( contiene más vitaminas y, nunca se pasa ) , si la preparación está hirviendo , bajar el fuego y, cuidar siempre para que no se pegue , salen aproximadamente entre 5 y 6 platos rabones , probar que todo este cocido y pronto !!!,lleva  1 hora  aproximadamente.

Lo pueden acompañar con rodajas de pan francés ,espero que les guste , importante !! si tienen 1/ 2 morrón verde pónganlo ,puede ser cortado en juliana , o en 2 trozos , le aporta sabor y aroma ,o 1 entero  le da un toque éxcite ,como les guste , ¡¡ Buen provecho  !!!!!

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