Hoy es sábado y por lo general comemos pastas,hoy estoy preparando,tallarines verdes,les paso la receta :
Lavar bien un atado de espinacas,cocinar,al hervir el agua son sólo 3 minutos de cocción,colar,dejar enfriar,una vez fría ,poner sobre tabla y picar.
En un bol,ponemos 4 huevos ,batimos un poco con tenedor,agregamos la espinaca y 2 cucharadas de aceite.
Agregar y mezclar, 4 1/2 tazas de harina y 1/4 cucharita de sal.
Verter sobre la mesada y amasar ,si quieren pueden dividirla en dos para que les sea más cómodo,va tomando forma ,pueden enharinar la mesa o agregarle un poquito de agua,eso depende de la humedad de la espinaca,yo por lo general no necesito ninguna de las dos cosas,pero eso lo ven ustedes,amasar hasta que quede una masa suave.
Dejar descansar 15 minutos,si tienen máquina bárbaro y si no estirar sobre mesada enharinada,hasta que la masa quede fina ,arrollar y cortar con cuchilla del ancho que quieran,sobre la mesada enharinada esparcir los tallarines y dejar secar un poquito antes de hervir.Salen de 4 a 6 porciones ,cocinar con bastante agua,ponerle sal,y al hervir el agua ponerlos ,y una vez que hiervan se cocinan en aproximadamente 4 a 6 minutos,depende del grosor que le den,pruébenlos antes de apagar el fuego.¡Buen Provecho !!!!!!!
