Hola a todas y todos nuestros seguidores ! Regreso con una receta de sopa de brócoli del Instituto Crandon, apta para diabéticos y celíacos, antes que nada quiero decirles que los coles ( brócoli, coliflor, repollo y repollito) son verduras protectoras de la salud, especialmente preventivas del cáncer de mama. Anoten:
Cocinar hasta que esté tierno:
1 brócoli
1 litro de leche descremada.
Licuar.
A medida que sea necesario, agregar parte del líquido de la cocción, hasta lograr la consistencia deseada.
Condimentar con:
pizca de sal.
pizca de pimienta molida.
Colocar en cada porción:
1 cucharada de queso blanco descremado ( en caso de ser celíaco, buscar uno que sea apto para celíacos).
1 cucharada de brotes de alfalfa.
Servir caliente.
Guper.
