Hola amig@s les anoto una receta práctica de pancitos que quedan como las tortugas. Livianos ideales para untar con manteca o mermelada, para preparar con hamburguesas o con fiambre. Anoten ;
1/2 Kilo de harina cernida con 2 cucharaditas de sal.
En un recipiente ponemos 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de levadura en polvo a disolver con 160 cc. de agua tibia, dejamos en lugar tibio para que espume.
En otro recipiente disolvemos 1 cucharadita de extracto de malta en 100 cc.de leche tibia. (el extracto de malta lo conseguimos en Uruguay en las droguerías).
200 gramos de ricota.
2 cucharadas de aceite de girasol.
En la imagen vemos en el recipiente la harina cernida con la sal, colocamos la ricota, el aceite, la preparación de leche tibia con el extracto de malta y agregamos la levadura espumada.
Le agregué unos trozos pequeños de queso gruyere o colonia.
Trabajamos con las manos hasta lograr una masa uniforme, liviana, homogénea. La golpeamos , tomándola con las manos y tirándola sobre la mesada, varias veces para activar la levadura. Hacemos un bollo, lo tapamos con filme, trapo y dejamos descansar en lugar tibio hasta duplicar su volumen.
Luego de duplicar su volumen, la pesamos y dividimos el total por 12. Comenzamos a sacar con las manos y pesamos las 12. Una por una vamos a formar bolillos.
Los ponemos en una placa enmantecada y los tapamos con film y tela y los dejamos descansar en lugar tibio hasta duplicar su volumen.
Luego los pintamos con aceite y los ponemos en horno moderado hasta hornearlos, siempre depende del horno, entre 30 y 45 minutos.
Una vez horneados, los colocamos en un recipiente.
Les muestro lo esponjosos que quedan.
Se notan los trozos de queso. Prontos para saborearlos. Espero les guste la receta. Gracias y hasta la próxima ! ! !