Receta práctica de masa para pastas, con esta receta se elaboran tallarines, ravioles, sorrentinos, moñas, la pasta que deseen, es económica, fácil y rápida, si tienen la máquina para alisar la masa y cortar sensacional, sino se amasa con palote hasta que quede fina, se espolvorea con harina y se enrolla como un pionono, luego con una cuchilla se cortan tiras, que pueden ser finas o anchas, como les guste. Para elaborar las moñas, se estira la masa( con máquina o a mano(palote) y una vez estirada se humedece un poco y recortan cuadrados de aproximadamente cinco centímetros, luego se pellizca el centro formando las moñas, para los ravioles se puede tener una ruedita cortadora, palote raviolero o molde plástico, para los sorrentinos un molde plástico, para tortelines se estira la masa larga rectangular, se coloca relleno con separación y, se cierra a lo largo apretando toda la tira, con una pequeña copita o algo circular pequeño, se cortan, se forman empanaditas y se cortan cerrando con cortapastas. Para los capeletis estiramos igual que para los tortelines, todo igual la diferencia es que se forma la empanadita y unimos las puntas estirando, queda como un sombrerito. Pasamos a la receta y lo principal !! fotos para esclarecer cada pasta( debido a que cambian algunos nombres según el país), estos nombres se usan en Uruguay, anoten: Continuar leyendo «Masa para pastas. Tallarines, ravioles, sorrentinos y más.»
Cultura General