Fue alimento básico precolombino y hoy es uno de los principales cultivos mundiales . Nutritivo y versátil , sacia hambres y alegra paladares con su gustito dulzón . El maíz verdadero todoterreno de la cocina global.
Cuando los españoles pisaron estas tierras se sorprendieron con las virtudes del maíz .Enseguida lo llevaron a Europa y, desde allí , las mazorcas americanas conquistaron el mundo. Continuar leyendo «El maná americano.»