Las primeras referencias se encuentran en la antigua Persia siglos antes de Cristo. Desde allí se puede imaginar su viaje hasta el pueblo árabe con sus tradicionales fatay o esfiha , con carne de cordero y trigo burgol , ya muy similar a nuestra empanada .La ocupación durante siglos de España por los moros seguramente la trasladó hasta allí y los conquistadores y colonizadores la trajeron a América .Si bien se encuentra en todo el continente , la empanada , en los diferentes países de Latinoamérica presenta distintas variantes , es más o menos picante , horneada en horno común o de barro , o frita .Con repulgue arriba o al costado , cambiada por el aroma único del comino , tomillo , orégano ardiente por el ají , paprika o pimienta . Perfumada por la aceituna o por las pasas de uva , es una constante en la preferencia de la mayoría de los asiduos consumidores . Continuar leyendo «EMPANADAS»
Cultura General