Hola a todos/todas !! Les escribo una masa con la cuál pueden elaborar donas o borlas de fraile. En estos días difíciles de cuarentena, traten de tener siempre en casa, harina, levadura,polvo de hornear,leche larga vida, aceite o grasa para freír,huevos,manteca,con esos ingredientes tienen un sin fin de recetas para elaborar panes rápidos,tortas sencillas,etc. si tenemos azúcar mejor para lo que les propongo hoy, anoten :
Ingredientes :
Levadura 30 gramos.
1/2 kilo de harina, si tienen 0000 mejor.
1 cucharadita de sal.
Leche entera 100 cc
Azúcar 100 gramos.
Esencia de vainilla 1 cucharadita.
2 huevos.
125 gramos de manteca.
Ambas recetas se fríen en aceite.
Preparación :
En un bol con la harina, hacer un hueco en el centro y espolvorear la sal por los extremos para no mezclarla directamente con la levadura.
Agregar la levadura mezclada con una cucharada de la leche tibia y una cucharadita de azúcar en el centro, (incorporar luego de 10 minutos).Mezclar y agregar el resto de la leche(también tibia),mezclar con cuchara de madera y el azúcar y luego agregar los huevos de a uno,incorporar todo de manera envolvente.
Luego sumar la esencia de vainilla y la manteca pomada.Comenzar a amasar sobre la mesada y cuándo tengamos una masa integrada, golpearla varias veces sobre la mesada para activar la levadura. Luego espolvorear con un poquitín de harina el bol y colocarla tapándola con un repasador hasta duplicar el volumen.
Para las borlas de fraile: ir tomando trozos de masa y hacer borlas, las tapamos y dejamos otro rato más,en una asadera enmantecada y enharinada,tapadas. Luego en un sartén con aceite caliente freír de los dos lados. Precaución : el aceite debe estar caliente pero no muy caliente,sino sucede que no se cuece por dentro. Sacar una vez prontas, colocar en un bol con papel absorbente y espolvorear con azúcar. Las pueden rellenar con lo que gusten, se cortan y se introduce el relleno.
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