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19 diciembre, 2012

MARACUYÁ

El nombre maracuyá – introducido a las lenguas europeas a través del portugués – es una corrupción del guaraní mburucuyá ; etimológicamente mberu kuya , «criadero de moscas» por la dulzura del néctar que resulta atractivo para el desove de los insectos o más bien porque el contenido de sus frutos recuerda un grupo de moscas .

La Passiflora Edulis se considera originaria de la región amazónica , aunque crece de forma silvestre en un área que abarca muchos países , México , Colombia , Argentina , Uruguay , en Paraguay , donde es considerada flor nacional , las distintas variedades están adaptadas a regímenes más o menos tropicales . Continuar leyendo «MARACUYÁ»

16 diciembre, 2012

TORTA DELICIOSA

Amig@s hoy les propongo preparar una torta de chocolate deliciosa , como siempre es una receta fácil y económica . Anoten :

Batir hasta que esté cremosa : 1/2 taza de manteca .

Agregar en porciones y batir : 1 1/4 taza de azúcar .

Agregar y batir vigorosamente : 2 huevos .

Mezclar : 1/2 cucharadita de vainilla

1/2 taza de cocoa .

1 taza de agua .

Cernir y agregar alternando con los ingredientes líquidos :

2 tazas de harina cernida .

4 cucharaditas de polvo de hornear .

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio .

3/4 cucharadita de sal .

Verter en asadera rectangular 32 x 20 x 5 cms . o 2 torteras redondas 22 x 3 cms.

Horno : 175 ºC x aproximadamente 35 minutos .

7 diciembre, 2012

TRENZA DULCE

Amig@s les presento una receta fácil de pan , lo preparamos con levadura , lo dejamos descansar , le damos forma de trenza , le pueden poner anís en grano , usen siempre imaginación , anoten :

En un bol ponemos , 6 cucharadas de azúcar + 2 1/2 cucharadas de levadura seca + 300 cc. de leche tibia . Dejamos espumar en lugar libre de corrientes de aire .

En otro bol ponemos : 1 huevo deshecho con las manos + 2 cucharadas de aceite + 500 gramos de harina 00 , le agregamos la levadura espumosa y comenzamos a formar la masa , amasamos golpeándola sobre la mesada , formamos 3 bollos , dejamos descansar 1 hora siempre en lugar sin corrientes y tapando la masa .

Luego vamos tomando los bollos y formamos tres cilindros , armamos una trenza .

En una asadera enmantecada colocamos la trenza , pintamos con agua y espolvoreamos con azúcar , dejamos 10 minutos .

En horno tibio colocamos la asadera y lo subimos a moderado , cocinamos aproximadamente 60 minutos .

7 diciembre, 2012

PAN DE CHOCOLATE

Amig@s seguimos horneando panes , anoten : En un bol :

Cernir : 2 tazas y media de harina + 4 cucharaditas y 1/2 de polvo de hornear .

Mezclamos con cuchara de madera y agregamos :

1 taza 1/4 de azúcar + 1/2 cucharadita de sal .

En otro bol ponemos : 1 huevo apenas batido + 1 taza de leche + 1/4 taza de manteca derretida + 80 gramos de chocolate derretido . Mezclamos todo con cuchara de madera .

Enmantecamos un molde para pan , vertemos la mezcla y ponemos en horno pre-calentado a temperatura 180ºC por espacio aproximado 50 minutos , revisen con palillo , para verificar cocción , todo depende del horno , Gracias .

4 diciembre, 2012

AFTAS BUCALES

Cada vez son más las personas que se ven afectadas por este problema , sus causas son variadas y ciertos cuidados ayudan a evitar su aparición .

¿Qué son las aftas?

Son lastimaduras de la mucosa bucal . Su color es blanco-amarillento , con un halo rojo alrededor , y tienen un diámetro de 3 a 5 mm . Comienzan con un hormigueo o ardor y se dan más en mujeres que en hombres . Afectan al 20 % de las personas de entre 20 y 30 años , aunque aparecen por primera vez en la infancia o adolescencia .

¿Cuáles son los síntomas?

Al principio , se siente , en la zona , como un adormecimiento y hormigueo , luego , cuando se produce la ulceración , aparece el ardor , lo que dificulta el habla y la alimentación . Hay pacientes que sienten malestar general .

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3 diciembre, 2012

LA FUERZA DE LA HARINA

Se llama harina a todo grano de cereal molido a polvo , aunque por lo general se ha restringido su uso al grano de trigo . El proceso de molienda se realiza en varias etapas y en cada una de ellas , que van desde es descascarillado del grano hasta la harina de máxima pureza , el material obtenido tiene un nombre y un uso .

Salvado . Es la cubierta del grano de trigo que está compuesto por cinco capas,las tres primeras constituyen el salvado que se separa del resto durante el proceso de molienda.

Semolín . Conserva parte de la cáscara del grano y tiene una pasada menos por el molino que la harina medio 0 . Se utiliza en la elaboración de pasta fresca , también se llama trigo candial .

Harina medio 0 ; 0 ; 00 ; 000 ; y 0000.

Estas cinco harinas se clasifican según las pasadas por el molino , es decir , por el grado de impurezas que contengan , también llamadas «cenizas» .

La 0000 es la más blanca de todas , se hace con el corazón del grano y se obtienen 30 gramos de harina cada 100 gramos de trigo , mientras que en la 00 se obtiene el doble .

Cuantas más impurezas , más gluten tiene la harina . El gluten retiene los gases de la levadura y por eso las preparaciones quedan livianas y aireadas . La 000 es la preferida para hacer pan porque es suficientemente blanca , pero con más gluten que la 0000 .

3 diciembre, 2012

PAN DE COCOA

Amig@s seguimos con la receta de panes , es un pan sencillo para preparar y queda rico Los chiquitos de la casa contentos con el chocolate , anoten :

Cernir , 2 1/2 tazas de harina + 4 cucharaditas de polvo de hornear , si tienen le ponen 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda , sino le ponen 1/2 + de polvo de hornear

Agregamos , 1/2 cucharadita de sal + 1/3 taza de cocoa y 3/4 taza de azúcar ,revolvemos con cuchara de madera .

En otro bol ponemos 1 huevo , lo batimos ligeramente , agregamos 1 taza de leche y 1/4 taza manteca derretida , mezclamos y agregamos a los ingredientes secos , revolviendo con cuchara de madera en forma envolvente hasta lograr una masa homogénea .

Enmantecamos un molde para pan y vertemos la mezcla .

Hornear en horno pre-calentado a 180ºC por aproximadamente 45 minutos , gracias.

Si lo desean pueden espolvorear con azúcar impalpable .

2 diciembre, 2012

FIGAZZA A LA PARRILLA

Amig@s los domingos son una buena excusa para preparar algo en la parrilla , desde los clásicos asados , etc a la pizza que es algo que gusta a casi todos y de todas las edades , la masa a preparar es la misma , a tener en cuenta es lo siguiente , una vez amasada y con formas preferentemente chicas , se podría decir individuales , deben colocarla sobre la parrilla , dejarla cocinar y luego dar vuelta y ahí colocar la salsa que les guste , dejar un rato más para cocinar la parte de abajo , ahí ustedes ven como les gusta , y pronta para saborear . En este caso , la salsa que preparé es de cebollas , les cuento : Continuar leyendo «FIGAZZA A LA PARRILLA»

1 diciembre, 2012

CODOS IMPECABLES

Las bajas temperaturas del invierno y el roce de géneros y lanas seguramente cuartearon sus codos y los volvieron rugosos y secos . Ahora llega el momento de llevar mangas cortas y no nos queda otro remedio que tratar de que recuperen su tersura .

En un mes podrá lograrlo si sigue esta rutina casera . Primero tome una ducha con agua tibia y , cuando la piel de los codos esté más blanda , aplique una crema exfoliante que retire las células muertas . Para ello puede usar un producto de perfumería o elaborarlo usted misma mezclando 100 gramos de azúcar blanco , 100 gramos de sal fina y 100 gramos de avena .

Luego , para lograr que la piel se nutra y comience a regenerarse deberá aplicar una crema hidratante . La versión natural de este producto surge de la mezcla de 100 gramos de pepino rallado y 50 c.c de leche descremada . Esta preparación debe dejarse reposar unos diez minutos , aplicarse sobre la piel , dejar actuar 10 -15 minutos y por último enjuagarse . Ya sea que se aplique una crema hidratante de laboratorio u otra natural conviene colocar sobre los codos untados con la crema un film de cocina . De esta forma , el producto penetrará rápidamente y en profundidad .

1 diciembre, 2012

RELLENOS CON HOJAS DE ZANAHORIA

Amig@s como dijimos las hojas de las zanahorias aportan clorofila y otras bondades más pueden leer sobre eso en nuestro artículo Zanahorias , acá les presento nuestra típica masa de pasta :

500 gramos de harina + 100 c.c. de agua + 2 huevos , amasar y dejar reposar 30 minutos , la usamos para pasta rellena y tallarines .

Las hojas de las zanahorias se cocinan poco , los tallos los cortan y los ponen primero a cocinar porqué demoran un poco más , ustedes lo ven .

Luego los cortamos chicos . En una sartén ponemos aceite y cebolla cortada chica y pizca de sal , antes de dorar ponemos las hojas y tallos cortados , revolvemos , dejamos al fuego un minuto , sacamos , le agregamos pimienta , queso rallado , yo le puse queso fresco cortado en cubos chicos , cada uno lo hace como quiere . Continuar leyendo «RELLENOS CON HOJAS DE ZANAHORIA»