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Torta de manteca.

Horno: 360º F   175º C.   35 minutos.

Molde: 2 torteras redondas 22 X 3 centímetros o asadera rectangular 32 X 20 X 5 cms.

Batir hasta que quede bien cremosa 1/2 taza más 2 cucharadas de manteca.

Añadir en porciones batiendo enérgicamente 1 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar.

Agregar batiendo vigorosamente 2 huevos grandes.

Cernir:

3 1/4  tazas de harina modificada, cernida. 3 cucharaditas de polvo para hornear. 1 cucharadita de sal.

Agregar alternando con: 1 1/4 taza de leche.

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Verter en dos moldes  redondos forrados con papel manteca.

Hornear.

Desmoldar, quitar el papel y enfriar sobre rejilla.

Receta: Instituto Crandon.

Guper.

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Fideos con salsa blanca.

Ingredientes:

1 paquete de fideos secos, (tirabuzones,  mostacholes, los que tengan).

aceite cualquiera. manteca (mantequilla).

queso rallado fresco mejor.

sal, pimienta a gusto.

100 gramos de fiambre cortado en cuadraditos, (paleta, jamón, lionesa).

4 cucharadas de harina + 1 cucharita de polvo para hornear.

2 huevos.

4 tazas de leche.

nuez moscada, comino, curry( los dos últimos son a gusto del cocinero y comensales).

perejil picado (opcional).

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Pan de carne sin masa de pan.

Es una receta simple, donde la forma de pan la damos con la carne, anoten:

1 Kilo de carne picada.

1 cebolla grande rallada.

5 o 6 dientes de ajo picaditos.

queso rallado.

sal y pimienta a gusto.

si gustan pueden ponerle una cucharadita de comino e igual de nuez moscada rallada.

avena cantidad necesaria.

2 huevos.

Cocinar en agua para poner de relleno 4 o 5 huevos. una vez duros, pelar y reservar.

leche para unir hasta formar una carne que podamos colocar en una asadera aceitada, ahí colocamos la carne ligeramente abierta y le colocamos en el centro 4  o 5 huevos duros enteros y cerramos la carne dando forma de pan, espolvoreamos con pan rallado para que luego de cocido quede cáscara.  Se puede acompañar con puré, arroz o colocar en la misma asadera alguna papa o boniato previamente cortada y con un hervor, al colocarla en la asadera, rociar con aceite. Ustedes ven según los comensales y los gustos de cada uno la cantidad de papas, boniatos o ambos que puedan colocar, en ese caso el tamaño de la asadera que van a usar. Hornear vigilando y dando vuelta las papas o boniatos o ambos, para que queden doraditos. El tiempo de cocción varia según el horno aproximadamente entre 50 a 60 minutos.

Guper.

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Pepitas.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina.

1/2 taza de fécula de maíz.

1 cucharadita de polvo para hornear.

125 gramos de manteca.

1 Taza de azúcar impalpable.

3 yemas de huevo.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

150 gramos de dulce de membrillo.

2 cucharadas de agua.

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Budín de queso y jamón.

Ingredientes:

100 gramos de manteca.

3 huevos.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharadita de perejil.

sal y pimienta a gusto.

100 gramos de harina.

1 cucharadita colmada de polvo para hornear.

3 cucharadas de leche.

150 gramos de jamón picado.

150 gramos de queso colonia cortado en cuadraditos.

pan rallado, cantidad necesaria.

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Joan Manuel Serrat. Se aleja de los escenarios.

El cantautor español se despidió una vez más y conmocionó a todos sus fanáticos. Además de cantautor es compositor, escritor, poeta y guitarrista. Hace algunos años,  fue premiado con la Gran Cruz de la Orden Civil de Alfonso X el Sabio, uno de los máximos reconocimientos en su tierra natal, por su brillante carrera y su contribución a la cultura y el arte españoles. El 23 de abril Serrat fue galardonado con el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024, según  hizo público la institución. El jurado, que eligió al español por unanimidad, destacó que el alcance de su trayectoria artística «trasciende la música y se hace referente cívico, sumando a las letras de sus canciones la fuerza del himno colectivo con voluntad universal»

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