Micelio. Mycelium y la película Avatar.

¿Sabes qué es el Micelio? El que hizo la película de Avatar lo sabía. Mycelium, o micorrysis, es un hongo que se expande bajo tierra creando una red de conexión entre todas las especies vegetales, algo así como el internet, que les permite no sólo comunicarse, sino también cuidarse, protegerse, alimentarse, y abastecerse de agua.

Cuando un árbol del bosque es cortado, este micelio comunica a todos los árboles en el bosque que uno se está muriendo y todos los demás árboles a través del micelio comienzan a cuidar el tronco restante para tratar de salvar esa vida. Lo alimentan con agua y lo protegen porque ese tronco moribundo es parte de la familia del bosque.

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Avena, ¿es mejor que otros cereales?.

La avena lleva un tiempo de moda, principalmente porque se le atribuyen beneficios importantes para la salud. Se dice que disminuye el colesterol y el azúcar en sangre o que protege frente al cáncer, ¿ es realmente tan buena como nos cuentan ?.

Hasta el momento, los resultados de la investigación no demuestran que la avena sea mejor que el resto de los cereales. Tampoco que sea un súper alimento(estos no existen), ni que tomándola evitemos enfermedades.

Los nutrientes de la avena. La avena, igual que el resto de los cereales, aporta una gran cantidad de nutrientes, y de ahí que sean alimentos altamente recomendables. Su principal componente son los hidratos de carbono complejos(almidón), que son la base de una alimentación equilibrada. La cantidad de azúcares es, por el contrario, pequeña y, además, son del tipo que no pone en riesgo nuestra salud. los granos de avena son también ricos en fibra- solo las legumbres superan en esto a los cereales- y contienen vitaminas B1, B8 y ácido fólico. A diferencia de otros cereales se queda corta de B3 y B6. En cuanto a los minerales, los cereales casi hacen pleno y con ellos la avena. En general contienen hierro, potasio, magnesio, fósforo, selenio y zinc.

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Visón en Uruguay.

Un visón es un mamífero carnívoro originario del norte de América, semejante a la nutria, de cuerpo alargado, patas cortas y color pardo oscuro, que es apreciado por su piel. El visón ocasiona un impacto importante sobre aves nativas(como, por ejemplo, aves que suelen anidar a ras del suelo). También es capaz de trepar árboles sin problema y depredar sobre otros pájaros que anidan en cavidades o troncos. Continuar leyendo «Visón en Uruguay.»

Ana Durán. Entrevista.

En la serenidad de sus 87 años, Ana Durán, la mujer de los mil consejos, quien lleva 30 años compartiendo consejos sobre limpieza, cocina, economía doméstica, irradia una fuerza y una calidez que inspira a quienes tienen el privilegio de conocerla. Para ella la vejez no es un peso que cargar, sino una etapa de la vida que se vive con determinación, fe y gratitud. «Me siento vieja cuando me levanto y me duele la cintura, pero enseguida enciendo el motor y pienso que hoy va a ser mejor que ayer». Estas palabras resumen la esencia misma de su filosofía de vida: nunca perder la esperanza y encontrar la belleza en cada nuevo día.

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Torta de ricota.

Ingredientes:

125 gramos de azúcar.

375 gramos de harina.

1 huevo.

ralladura de 1/2 limón.

175 gramos de manteca.

2 cucharaditas de polvo para hornear.

Preparación:

1) Mezclar la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Reservar.

2) Batir en un bol la manteca hasta punto pomada, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema.

3) Agregar el huevo y mezclar bien.

4) Incorporar la cuarta parte de la harina. Mezclar. 

5) Verter esta preparación sobre el resto de la harina y mezclar rápidamente con las manos hasta que se formen grumos. 

6) Enmantecar un molde de 28 cms.

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Torta de manteca/ coco/naranja.

La receta publicada anteriormente de Torta de manteca, tiene sus variantes en Torta de coco y Torta de naranja, al anotar la receta básica , ahora anoten las variantes.

Torta de coco:

A la receta de Torta de manteca, agregarle 3/4 taza de coco rallado. Se puede usar extracto de almendras en vez de esencia de vainilla.

Torta de naranja.

Utilizar jugo de naranja en vez de leche, en la receta de Torta de manteca. Omitir la esencia de vainilla.

Receta: Instituto Crandon.

Guper.

Torta de manteca.

Horno: 360º F   175º C.   35 minutos.

Molde: 2 torteras redondas 22 X 3 centímetros o asadera rectangular 32 X 20 X 5 cms.

Batir hasta que quede bien cremosa 1/2 taza más 2 cucharadas de manteca.

Añadir en porciones batiendo enérgicamente 1 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar.

Agregar batiendo vigorosamente 2 huevos grandes.

Cernir:

3 1/4  tazas de harina modificada, cernida. 3 cucharaditas de polvo para hornear. 1 cucharadita de sal.

Agregar alternando con: 1 1/4 taza de leche.

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Verter en dos moldes  redondos forrados con papel manteca.

Hornear.

Desmoldar, quitar el papel y enfriar sobre rejilla.

Receta: Instituto Crandon.

Guper.