BERENJENAS (Recetas)

Amig@s les paso recetas con berenjenas , anoten :

Saltadas :

Pelar y cortar en rebanadas de 1 cm . de espesor . Condimentar con sal y pimienta ,pasar por harina y saltar en aceite caliente durante 15 minutos , o hasta que estén crocantes y delicadamente doradas . Es necesario darlas vuelta de vez en cuando .

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Berenjenas a la milanesa :

Pelar , cortar en las porciones deseadas y condimentar . Pasar por huevo y pan rallado . Freír . Escurrir en papel absorbente . Servir calientes . Se pueden acompañar con salsa de tomates , puré de papa o ensalada de papas , arroz , etcétera .

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TORTA CALIENTE DE MANZANAS

Amig@s esta receta tiene peculiaridades , es fácil de preparar pero es diferente , se sirve caliente y en cuadrados , (cosa que no hice ) la corté como siempre y la comí fría , en fin , les paso la receta y ustedes la juzgan y la sirven como quieran , anoten :

1  1/2  taza  de  harina  ( 180  gramos  )

2  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

1/4  cucharadita  de  sal

6  cucharadas  de  azúcar

5  cucharadas  de  manteca  ( 75  gramos )

1  huevo  ,  bien  batido

1/2  taza  de  leche

Para cubrir 

3  manzanas

2  cucharadas  de  manteca  (  30  gramos  )

1/2  taza  de  azúcar  morena

1/2  cucharadita  de  canela

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SORRENTINOS FACILES

Amig@s les voy a comentar que la clásica masa para pastas que uso les sirve también para preparar deliciosos sorrentinos , si tienen la máquina para pastas y el molde mejor , pero si no los tienen se las arreglan igual ,vale la pena la inversión de comprar la máquina tienen que ver el lugar , la mía hace 10 años que la tengo y sigue al mismo precio , $ 500 , moneda uruguaya , pero en algunos supermercados , en otros lugares supera el doble , y en cuánto al molde plástico de los sorrentinos creo que no llega a $ 100 pesos , se ahorran muchos pesos , hay harinas de $ 16 de excelente calidad , aparte de que saben lo que comen , yo hoy saqué de mi huerta una linda cantidad de espinacas , previo lavado las coloqué en agua hirviendo por 1 minuto , las saqué con una espumadera y agregué agua y usé la misma para cocinar los sorrentinos  , recuerden que la espinaca requiere la menor cocción posible para no perder sus vitaminas y minerales , anoten :

500  gramos  de  harina  0000 + 100 cc de agua + 2 huevos , mezclar , amasar hasta formar una masa tierna y pareja , si necesitan más agua le agregan, dejar descansar 30 minutos ——————————————————————————————————– Continuar leyendo «SORRENTINOS FACILES»

BUÑUELOS DE BANANA

Amig@s  otra  receta  fácil  y  rápida  , anoten  :

Cernir juntos :

1  1/3  taza  de  harina

1/2  cucharadita de sal

2  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

2  cucharadas  de  azúcar                                                                                                       ———————————————————–

Mezclar y agregar a los ingredientes secos

1  huevo  batido

1/3  taza  de  leche

2  cucharaditas  de  manteca  derretida

Batir hasta que esté  suave .

Agregar  —- 1 taza  de  banana  rebanada .

Freír hasta que estén dorados , en aceite caliente . Escurrir sobre papel absorbente.

ROCAS de COCO

Amig@s esta receta de mi abuela es ideal para guardar en un tarro con tapa , a la espera de los niet@s , no hay nada más lindo que llegar a la casa de la abuela y encontrarnos con galletas , anoten :

4  claras  de  huevo

1  taza  de  azúcar  (200 gramos )

2 cucharadas  de  almidón de maíz

1  cucharadita  de  polvo  de  hornear

3  tazas  de  coco  rallado

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TORTA de POLLO

Amig@s como siempre les presento una receta económica , fácil y rica . Anoten ; Ingredientes para la masa : 2  1/2  taza  de  harina + sal y pimienta a gusto , mezclamos agregamos  8  cucharadas de aceite + 1 cucharada de jugo de limón +150 cc de agua mezclamos hasta formar una masa suave y dejamos reposar 1 hora tapada . ——————————————————————————————————————– Continuar leyendo «TORTA de POLLO»

ALFAJORES DE COCO

Amig@s les propongo una receta de alfajores que lleva de ingredientes  coco rallado , avena etc, fáciles de preparar y salen aproximadamente  24 unidades , anoten :

Ingredientes :

Para la masa :

2  tazas  de  harina  cernida

2  tazas  de  coco  rallado

2  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

una  pizca  de  sal

2  tazas  de  avena

200  gramos  de  manteca

1 1/2  taza  de  azúcar

1  cucharadita  de  esencia  de  vainilla

2  huevos

Para  el  relleno  :

500  gramos  de  dulce  de  leche

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TORTAS FRITAS

Amig@s una tradición en Uruguay es preparar tortas fritas cuándo llueve , hoy tenemos alerta amarilla , con vientos moderados y lluvia , con descenso de temperatura y me alentó a preparar y compartir con ustedes la receta de este clásico , anoten :

2  tazas  de  harina ( 240 gramos )

1  cucharadita  de  polvo  de  hornear

1  cucharadita  de  sal

40  gramos  de  manteca

Leche  tibia  para  unir

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PAN DE CIRUELAS

Amig@s  otra propuesta de pan , compramos ciruelas secas y anoten :

Mezclar :

1  taza  de  azúcar

2  cucharadas  de  manteca  blanda

1  huevo  ligeramente  batido

1/2  taza  jugo  de  ciruelas

1  taza  ciruelas  cocidas  picadas

1  taza  de  leche

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PAN DE CEREALES

Amig@s   les  presento  otra  receta  de pan , sencilla , rica y fácil de preparar .

Especial para acompañar con mermeladas o si les gusta lo agridulce con fiambres .

Anoten :

Cernir juntos :

1 taza y media  de  harina

5  cucharaditas  de  polvo  de  hornear

1/2  cucharadita  de  sal

1/4  o  1/2  taza  de  azúcar

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Mezclar  y  agregar

1/4  taza  de  harina  de  maíz

1  taza  de  harina  integral

1/4  taza  de  avena  de cocimiento rápido

1/2  taza  pasas  sin  semillas (optativo)

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