La receta tradicional de un queque(torta) a la cuál le agregamos pasas de uva que se pueden dejar remojadas con ron o algún licor en un frasco de vidrio por días. Les paso la receta:
Ingredientes:
2 huevos.
1 y 1/2 taza de harina cernida. Una pizca de sal.
1 taza de azúcar.
100 gramos de manteca.
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1/2 taza de leche.
1 pizca de ralladura de naranja o limón.
1 cucharadita de vainilla(opcional).
Preparación:
Batir el azúcar con la manteca y los huevos que agregamos de a uno.
Agregar ya mezclados y cernidos, la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal.
Los ingredientes secos se agregan de a poco mientras vamos batiendo.
Agregar la leche, la ralladura de naranja o limón, la esencia de vainilla y mezclar todo bien, yo todo lo bato con batidora.
Una vez retirada la batidora, colocamos en la masa las pasas de uva remojadas en ron o en otra bebida rica y mezclamos todo para integrar con cuchara de madera.
Untamos un molde lindo con manteca, luego con cernidor le ponemos un poco de harina y espolvoreamos sobre la manteca para que quede bien untada.
Volcamos la mezcla en el molde y lo horneamos en horno tibio y moderado por espacio aproximado de 30 minutos, ustedes lo manejan según su horno. Recuerden hacer la prueba del palillo, si al introducirlo sale seco, esta pronta. Es una rica torta queque que siempre queda bien, gracias.
Al enfriar lo retiro del molde y le pongo azúcar impalpable cernida.
Guper.