El arroz el el cereal más consumido en el mundo y el segundo más cultivado después del maíz. Su fuerte extensión partió del Sudeste asiático, entre la India y China. Es el alimento básico de cerca de 3.000 millones de personas y en muchas partes aún es un alimento fijo en cada comida. En muchas culturas simboliza la vida, la fecundidad y la alegría.
Cuenta una leyenda de origen hindú que Shiva (Dios de la India), decidió un día crear la mujer perfecta, una joven bella y bien educada a la que llamó Retna Dumila, que significa «joya radiante». Sucedió que la hermosa y espléndida mujer lo cautivó de tal manera que Shiva le pidió matrimonio pero la doncella lo rechazó.
Ante la insistencia del Gran Dios, Retna puso una condición: debía encontrar un exquisito y sagrado alimento que convenciera a su corazón y del que nunca se aburriera, aunque lo comiese todos los días.
Shiva y sus mejores hombres, buscaron durante años y sin cansancio aquel alimento sagrado, pero no hubo éxito y Retna murió de tristezaen sus brazos. La enterraron en un panteón de plata y unos días después a su alrededor, comenzó a crecer una pequeña planta llamada Padi. Al verlo, Shiva comprendió que en la planta yacía el bondadoso espíritu de la hermosa mujer.
Fue en ese momento que Shiva entendió que Retna Dumila había creado ese manjar para felicidad de los mortales y pidió repartir sus semillas entre los hombres, pues desde ese día ese sería el alimento principal y fuente de felicidad.
Fuente- restaurantesagar.com
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