Se viene el 29… día tradicional para deleitarnos con un plato de ñoquis. En el mercado hay espinacas frescas a muy buen precio, incluso ofrecen de 3 atados a buen precio así que tomando la oferta se me ocurre plantearles la siguiente receta, anoten:
Ingredientes:
500 gramos de harina.
500 gramos de papas.
1 atado de espinacas.
1 huevo.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Hervir las papas con la menor cantidad de líquido posible. Luego, hacer un puré firme y condimentar.
Hervir el atado de espinacas tan sólo un minuto. Escurrir bien el agua y picarlo muy chiquito.
Unir el puré con el huevo, las espinacas picadas y la mitad de la harina. De a poco, agregar el harina hasta lograr una masa suave, que no sea pegajosa.
Tomar la masa y hacer tiras finas. Luego cortarla en trozos pequeños para tener listos los ñoquis de espinaca.
Tirar harina por encima de los ñoquis para que no se peguen.
Hervir agua en una cacerola. Luego, y sin que el agua salpique, poner los ñoquis con mucho cuidado.
Una vez que los ñoquis floten en el agua por la superficie, retirarlos y servirlos.
Acompañarlos con la salsa que prefieran.
Fuente- Agromercado Alemán.
Guper.
Foto- Stocco Claudio.