Geraldine Chaplin para mí es una ídola , nació en Santa Mónica , California el 31 de julio de 1944 , es hija de Charles Chaplin y Oona O´Neill , actúa en la película Candilejas ,una película dirigida por su padre ,la cuál es todo un poema de amor que el dedica a su madre Oona O´Neill ,la cuál le dio siete hijos , Geraldine contaba en ese entonces con 8 años ,viajó junto con sus padres a Suiza . Continuar leyendo «Geraldine Chaplin»
La Alhambra
En castellano tendríamos que llamarla La Roja ,pues es lo que significa el nombre árabe , por el color de la argamasa con que está revestida. Viene a ser como la acrópolis de Granada , no sólo porque domina la ciudad , sino también porque, más que un palacio , es toda una ciudadela rodeada de altos muros y torres con una superficie de 740 x 220 metros .Es un monumento limpiamente árabe , sin elementos ni influencias occidentales . Tal vez sea esa unidad y pureza la que confiere a La Alhambra su peculiarísimo embrujo .
Fue construida en el siglo XIV por los sultanes de una de la familia nazarí, entre los que hemos de mencionar a Yusuf I ( 1333-1353 ) y a Muhammad V ( 1353 -1391 ) como los principales promotores de esta maravilla granadina .Lo que se conserva en su integridad es el llamado palacio de verano ,mientras que el de invierno se supone que ocupaba el emplazamiento del actual palacio de Carlos V ,inconcluso por cierto.
Alfajores de Almidón de Maíz
Una receta clásica ,para una tarde lluviosa como hoy , en plena semana de turismo.
100 gramos de harina , 150 gramos de almidón de maíz ,1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita al ras de polvo de hornear , ponemos todo sin cernir en un bol grande , revolvemos con cuchara de madera ,aparte ;
en el bol de la batidora , ponemos a batir 100 gramos de manteca ,(sacarla del refrigerador un rato antes ) , 175 gramos de azúcar ,batimos ,agregamos 1 huevo , 1 cucharadita de vainilla y ralladura de limón . Le agregamos lo seco ,batimos y cuándo vean que está pareja la vierten sobre la mesada , ponen un poco de almidón de maíz y extienden con la mano la masa que es tierna ,se fijan que quede de 1/2 cm. de espesor y con un molde redondo van cortando y colocando en una placa grande rectangular enmantecada , ahora bien , tengan en cuenta ,que si emplean el molde que emplee yo,salen 6 alfajores grandes ,( 12 círculos ) el molde tiene de ancho 6 cms. de diámetro y quedaron de 9 cms. de diámetro , o sea que después de horneados crecen 3 cms. ,de ahí se manejan para buscar un molde que puede ser más chico, para sacar más cantidad de alfajores ,otra cosa a tener en cuenta es la separación que le deben poner a cada uno en la placa ,para que no queden al cocinarse uno arriba del otro , a mi ,como me gusta ahorrar energía ,( en este caso es super-gas ) ,compre una placa que cabe justo en mi horno ,pero los hago de una sola vez, la medida es de 44 cms. de largo por 30 cms. de ancho , ustedes calculan ,basadas en esas medidas .
Se hornean en horno suave , 205 º C aproximado , unos ,entre 10 y 15 minutos ,deben quedar blancos , se dejan enfriar ,mientras tanto sacamos el dulce de leche del refrigerador , una vez fríos ,tomamos un redondel ,lo untamos con dulce y le colocamos ,otro redondel arriba ,untamos los bordes con dulce y los pasamos por coco rallado y prontos , a comerlos !!!,en la foto falta uno , tenía que probar la calidad del producto !!! quedaron súper !!!! Gracias Amigas hasta la próxima !!!!!!!!!!!
Charles Chaplin / Charlot
Ya en el siglo XXI ,no podemos olvidar a los protagonistas del cine ,que en los últimos cien años han contribuído innegablemente a la diversión de la humanidad ,y que en muchas ocasiones han realizado e interpretado películas que han dado origen a verdaderas obras de arte .Ni los propios críticos y cineastas han logrado ponerse de acuerdo en cuál ha sido el mejor artista ; pero todos coinciden unanimemente en que Chaplin / Charlot ha sido uno de los más geniales y uno de los que más nos ha hecho soñar a pequeños y grandes . Continuar leyendo «Charles Chaplin / Charlot»
El Viaje Hacia Nuestro Mundo Interior
Las invito a embarcarnos en este viaje imprescindible para nuestro conocimiento interno , y que nos permitirá comprender muchas de las trabas que tenemos a la hora de intentar cambios en nuestras estructuras más profundas .Yo sé que no es fácil de realizar , que deberemos vencer múltiples resistencias y, por sobre todas las cosas , tendremos que evitar la negación y la represión que hemos ejercido sobre nuestra propia persona ,por mucho tiempo , como una forma de desviar nuestro dolor , o nuestro sufrimiento , o nuestra vergüenza .
Es estrictamente necesario que entremos en contacto directo con nuestras señales internas y que tomemos conciencia de nuestros verdaderos sentimientos .
Este paso es imprescindible para descubrir aristas y facetas de nuestra personalidad , que nos resultan indeseables y que queremos modificar , para poder estar en las mejores condiciones para resolver nuestras propias crisis de vida.
Veamos un esquema que podemos utilizar para la realización de este viaje interior , que tendrá como finalidad el conocer cuáles son nuestras verdaderas necesidades , y descubrir quiénes somos realmente , qué queremos hacer con nuestras vidas , y tratar de descifrar el enigma de qué cosas queremos y necesitamos cambiar de nuestra persona . Continuar leyendo «El Viaje Hacia Nuestro Mundo Interior»
Gulasch tradicional
Mi abuela fue ,la que siempre buscaba mi ayuda ,cuándo se sentía mal , vivía a unas pocas cuadras de mi casa ,demás está decir que ¡ La Adoraba !!!!! , le enseñe a escribir en español , ¡ que letra hermosa y que inteligente era !, me escurría en su cocina y siempre la ayudaba a preparar algunos platos típicos ,que mamá nunca aprendió, porque no le gustaba cocinar ,con el tiempo ,voy perdonando cosas que pasaron , pero yo, para no cometer los mismos errores ,( cometí otros), que ahora veo. , que dieron resultados catastróficos ,que con el tiempo los voy a ir contando. Ahora les cuento la receta de esta comida que es rica y fácil , anoten ;
Ingredientes ;
1 kilo de carne ,( puede ser un trozo de nalga )
4 cucharadas de aceite
500 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de extracto de tomate
1 hoja de laurel
sal
pimienta
1 taza de vino tinto
1 taza de agua caliente
orégano
El daño de la baja autoestima ( Mi Madre ) Yo y MI FAMILIA
Quiero hablarles un poco de la tierra en dónde nació mi madre , nació en Rumanía en el año 1921 ,se embarcó para América del Sur en 1926 ,demoraron no recuerdo si 30 o 40 días en llegar ,vino con su madre , padre , 2 hermanos menores ,su abuela,una amiga de la familia que viajaba sola con su hija pequeña, un tío que se quedó a vivir en Buenos Aires junto con su esposa y luego tuvieron una hija que con el tiempo se recibió de psicóloga y se caso y tuvo 3 hijos ,ellos nunca dejaron la Argentina .Con el tiempo mi madre y mi abuela ,sacaron la nacionalidad uruguaya ,para poder viajar a la Argentina ,y allí me incluyeron a mí que con 12 años visité la casa de mi tío abuelo ,la cuál aparte de ser peculiar me fascino y pase 7 días de ensueño , ellos eran personas modernas y modestas ,vivían felices !! Continuar leyendo «El daño de la baja autoestima ( Mi Madre ) Yo y MI FAMILIA»
Albondigas
Para prepararlas hay muchas recetas , humildemente les doy la mía , mi madre las llamaba de una forma especial , que se pronunciaba fashirta , pero que no tengo la menor idea de cómo se escribe ni siquiera se en que idioma ella lo decía , recuerden que yo les conté que ella nació en Rumanía ,yo escribía sin tilde el nombre de su país , pero sucede que en la compu , me salta error , y se que en Europa le ponen tilde , así que lo pongo y listo . A su receta ,le cambié muchas cosas , por ejemplo ,muchas señoras le ponen a la carne picada pan mojado en leche , como yo amaso el pan que comemos nunca sobra ,y tengo la costumbre de agregar avena a todas o casi todas las recetas que preparo con carne picada , porqué ? ,simplemente porque la avena es un ( barredor del colesterol malo ) , y aparte porque le aporta mucha fibra , mamá le ponía el pan ,yo no .
Paso a mi receta que la uso tanto para pasarlas por pan rallado y freírlas ,(en la foto , acompañadas con puré y arvejas ) , como para pasarlas por harina y agregarlas a una salsa para acompañar ,pasta o arroz . Pero es re -fácil :
600 gramos de carne picada buena .
1 cebolla rallada ,2 dientes de ajo , ( después de sacarle la cáscara ,lo cortamos a la mitad ,para quitarle la nervadura ,( que por lo general es lo que nos hace repetirlo ) , lo cortamos chiquito ,le ponemos un buen puñado de avena , bastante queso rallado , dos cucharitas de polvo de hornear , un huevo ,adobo ,sal , pimienta ,nuez moscada y formamos una masa uniforme ,le pueden poner un poco de leche , o agregarle más avena ,que quede consistente , así formamos las albondigas y, en este caso las pasamos por pan rallado y, cuándo el aceite esté bien caliente ,las ponemos y las freímos de los dos lados y, una vez prontas retiramos con tenedor o espumadera y, las colocamos sobre papel absorbente y, cuándo las sirvan ,les ponen unas gotas de limón a cada una .
NOTA : La avena con el polvo de hornear y la leche , produce una reacción que al mezclar todo , la carne queda consistente y tierna ,déjenla unos minutos ,para darle tiempo y verán , como cambia la consistencia ,es igual que cuándo dejamos descansar las masas , siempre quedan mejor !!!!! Gracias Amigas, de corazón espero les sea útil mi humilde experiencia .!!!!!!!
Gulasch húngaro
Ingredientes :
60 gamos de manteca o 6 cucharadas de aceite.
500 gramos de cebolla .
750 gramos de carne .
1 taza de tomate pelado y picado o puré de tomate .
150 gramos de champiñones .
1 cucharada de paprika (chile , pimiento o guindilla de cayena )
1 diente de ajo . 1 hoja de laurel . 1 vaso de vino . 1 taza de caldo .
4 cucharadas de crema de leche .
Preparación :
Poner en una cacerola manteca o las cucharadas de aceite y dorar la cebolla picada.
Añadir la carne cortada en porciones chicas .
Dejar cocinar unos 10 minutos junto con las cebollas .
Agregar el tomate pelado y picado o el puré de tomate , los champiñones cortados , páprika ( chile , pimiento o guindilla de cayena ), ajo , laurel , vino y caldo .
Condimentar y dejar cocinar lentamente 1 1/2 hora .
Si se desea , agregar crema de leche .
No usé la crema de leche ,y como siempre lo acompañe con papas cortadas en cuadrados grandes , ( en la foto se ve el vapor,estaba recién servido ),guarde gulasch, para el sábado y lo voy a servir con tallarines caseros. Gracias Amigas !!!!!!!!
Ahora el té digestivo
Hay en venta unas jarras de cerámica con un colador que podemos sacarlo para limpiarlo y, tiene capacidad para 2 o 3 tecitos , le ponemos los yuyitos digestivos ,como pueden ser , marcela ,, manzanilla ,, carqueja ,, boldo ,, cedrón ,,marrubio ( es amargo pero para el hígado lo mejor ), palma imperial,, (también amarguita ) y por favor no lo 
endulcen con nada , sean guapas , tomarlos naturales es lo mejor , les muestro ,(como decía mi suegra ) , mi yuyita !!!!!!!!