Amig@s , hoy les traigo una receta dulce y exquisita. Como siempre fácil de preparar y económica, anoten :
1 kilo de higos maduros .
1 kilo de azúcar.
1 litro de agua.
jugo de medio limón.
Procedemos a lavar y cortar las partes feas de los higos(si las hay), luego los trozamos. En una olla que tenga un fondo bastante grueso, colocamos los higos trozados, el azúcar, el agua y el jugo de medio limón. Revolvemos con cuchara de madera y colocamos al fuego hasta hervir. Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos que vaya espesando y agarrando color. Cada tanto revolvemos para ver que no se pegue y por ende queme. Por lo general demora hora u hora y media, es importante el fuego bajo y el espesor de la olla para no tener que revolver constantemente. Queda pronta cuándo noten que tiene un color hermoso y espesor regular. Ahí apagan , retiran del fuego y dejan enfriar antes de envasar, les paso fotos.
Pronta Amig@s !! me llevó 2 horas a fuego bajo, como la olla es ideal, la revolvía cada cierto tiempo. Ideal para acompañar con el pan de ricota, la receta anterior. Espero sea de vuestro agrado. Gracias por seguirnos y …hasta la próxima !!!!