Hola a todas y todos vosotros ! Les voy a escribir sobre un rico y caro condimento, la especia llamada azafrán. Muchas veces la suplimos con otras especias o condimentos parecidos debido a su alto costo, ahora van a saber el porqué, antes les digo que en España se cultiva desde hace más de mil años, tiene gran arraigo y tradición y se exporta a casi todos los países del mundo. Pese a su humilde apariencia, esa florcita violeta guarda en su corazón, tres preciosos filamentos que constituyen uno de los productos más caros del mundo, la especia reina de la cocina mediterránea: el azafrán. Para cosechar un kilo del oro rojo, hacen falta unas 160.000 flores aproximadamente, que se recolectan a mano desde tiempos inmemoriales. Continuar leyendo «EL AZAFRÁN : ORO ROJO.»
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