Cultura General
Ricos para un atardecer de lluvia como el de hoy , anoten :
2 tazas de harina cernida
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
50 gramos de manteca
1/2 taza de leche
En una taza ponemos ; 4 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de canela , mezclar . 
Continuar leyendo «Ruedas de canela»
Una receta fácil y rápida , quedan sabrosos , anoten :
150 gramos de ricota
150 gramos de harina
50 gramos de queso rallado
1/2 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de manteca
pimienta y sal a gusto
Continuar leyendo «Palitos de queso»
Amig@s estas galletas son ricas para acompañar con mate , anoten ;
10 gramos de levadura seca ( 1 cucharada )+ 1 cucharada de azúcar +1/2 taza de agua tibia , dejar 10 minutos .
500 gramos de harina sin cernir + 1/2 cucharada de sal + 50 gramos de manteca + 1/2 taza de agua tibia . mezclar .
Agregar a la mezcla la levadura espumosa , amasar una masa blanda,dar forma de bollo tapar y dejar duplicar volumen , (por lo general 1 hora).
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Otra versión de budín de manzana , fácil de preparar y con costo mínimo. En un bol ponemos :
150 gramos de harina + 1 cucharada abundante de polvo para hornear + 150 gramos de harina integral + 150 gramos de azúcar común + 50 gramos de azúcar rubia , revolvemos bien , para mezclar todo , la harina que empleo es 0000 , la pongo sin cernir , luego agrego , 1/4 taza de aceite y casi completo la taza con leche , mezclo todo en forma envolvente con cuchara de madera , si notan que falta leche , le agregan . En un molde para pan americano o para budín , untan manteca , que quede parejo , fondo y costados , luego harina , esparcir , luego ponemos la mezcla , y pelamos tres manzanas verdes y las cortamos en cuadrados y las colocamos sobre la mezcla , las rociamos con canela y azúcar , cocinamos en horno a 230 grados por una hora , depende del horno , en el mío , lleva 75 minutos , ustedes verifiquen la cocción con un escarbadientes , si pinchan y sale limpio , está pronta , pueden emplear 200 gramos de azúcar común y no usar azúcar rubia , pueden poner dos manzanas en vez de tres , en la foto la van a ver con tres manzanas y la preparé con la mezcla de azúcar , si le ponen los 200 gramos de azúcar rubia , queda apenas dulce , son opciones , ¡ Buen provecho !!
Las manzanas son en muchas culturas depositarias de larga vida , y tal vez sea así en India . Lo cierto es que de la mano de un delicioso budín podemos llegar a conocer más sobre la más antigua de las cocinas saludables . Anoten ;
Ingredientes :
150 gramos de harina 0000 cernida + 1 cucharada a ras de polvo para hornear + 150 gramos de harina integral + 1/4 taza de aceite + 200 gramos de azúcar rubia + ralladura de una naranja + leche o agua para unir , aproximadamente + de 1/2 taza.
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Les paso la receta del pan blanco americano que es ideal para emparedados fríos o calientes , tengo dos asaderas tipo molde de pan , para hornearlos juntos , el horno a unos 220 ºC por aproximadamente 40 minutos y salen dos panes grandes , anoten ;
Mezclar y dejar descansar 10 minutos , 2 cucharadas de levadura seca en 1/4 taza de agua tibia ,(con una pizquita de azúcar ).
Poner en un bol grande 2 tazas de leche caliente + 2 cucharadas de manteca +2 cucharadas de azúcar + 2 1/2 cucharaditas de sal.
Cuando la leche esté tibia ( probar con la muñeca o sobre la mano ) mezclar con la levadura disuelta .
Agregar en dos veces , 8 tazas de harina cernida .
Batir con energía . Continuar leyendo «Pan blanco americano»
Mía de mi , las tortas económicas , clásicos en mi casa ,les paso :
En un bol rallar la cáscara de 2 naranjas (para jugo , están baratas ), agregar 2 tazas y 1/2 de harina cernida + 1 cucharada al ras de polvo de hornear + 1 taza de azúcar , + 1 pizca de sal , (la sal ayuda a fijar el sabor ), en otro bol batir 2 huevos , agregar 9 cucharadas de aceite , el jugo de las 2 naranjas y leche para unir , poner en una asadera enmantecada y se cocina en horno moderado por 30 a 40 minutos , ustedes ven ,queda rica y gordita , la importancia es ponerla con el horno frío o apenas tibio , yo hoy todo lo que cociné lo hice con el horno , entonces cuándo le llegó el turno a la torta estaba calentito de más , igual la puse , por eso no quedó gorda , (quedó gordita), pero ¡¡Que Rica !!! ¡¡ Gracias !! Me olvidaba , la termine con azúcar impalpable !!
Este es un pan rico y fácil de preparar , les paso la receta ; anoten ;
500 gramos de harina 000
1 1/2 cucharita de sal
3 cucharadas a ras de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas a ras de levadura en polvo
250 cc de leche tibia .
Preparación :
Disolver la levadura en 50 cc de leche tibia (no sacar de la masa , ésta lleva 250), con 1 cucharadita de azúcar , revolver y dejar que espume . Colocar los ingredientes secos en un bol sin cernir ,luego mezclar aparte los ingredientes líquidos .Cuándo la levadura este espumosa , colocamos los ingredientes líquidos en un bol , le añadimos los secos y por último la levadura , siempre revolviendo con cuchara de madera en cada paso , luego si la masa está líquida , distribuimos sobre la mesada harina , colocamos la masa y amasamos suavemente hasta que quede una masa tierna y homogenea , dividimos en 3 bollos , preferentemente iguales y los dejamos reposar por 1 hora o más , tapados con film y repasador .Luego con cada bollo armamos una tira redonda , la presentamos en la mesada o sobre la placa enmantecada , como gusten y la vamos trenzando y al horno . Se cuece en horno moderado por aproximadamente 30 , 40 minutos , ustedes ven , según el horno , para acompañar lo que quieran , es deliciosa , ¡¡ Gracias !!!!
Amigas / Amigos , el 12 de marzo publiqué esta receta con otro relleno , ahora las preparé con atún , la masa es sencilla y rica , aparte lo que busco es reducir costos y aprovechar lo que tengo o las ofertas con las cuáles uno se topa a la hora de comprar ,no soy de adornar las comidas porque encarece mucho , mis recetas son simples , les paso:
Masa : 2 tazas de harina 0000 ( 300 gramos )+ 8 cucharadas de aceite + 1 cucharada de limón + 150 cc de agua ( 3/4 taza ) + sal y pimienta a gusto .en un bol , mezclar todo , trabajarla bien y dejar descansar 1 hora .Luego colocar la masa en la mesada y estirar con palote , salen 2 tapas para torta salada o de 6 a 8 tapas redondas para empanadas , ustedes calculan según los comensales , si duplican la masa o no . Continuar leyendo «Empanadas de Atún»
Amigas/ Amigos , el 20 de febrero publiqué una receta de pepitas con dulce de membrillo y la receta llevaba 3 yemas , como al otro día iba a preparar torta de avena que lleva 3 claras no me hice ningún problema , pero ete aquí que esta semana estaba carente de algo dulce y tenía en el refrigerador un poco de mermelada casera de duraznos que me quedó del verano , y entonces pensé en aprovecharla y pensé que ni loca iba a emplear 3 yemas para luego refrigerar las claras , no sentí ganas así que modifiqué la receta , se las paso :
Ingredientes : 1 1/2 taza de harina ( 180 gramos )
1/2 taza de fécula de maíz ( 60 gramos )
1 cucharadita de polvo para hornear
125 gramos de manteca
1 Taza de azúcar impalpable ( 120 gramos )
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
mermelada de duraznos ( le pueden poner lo que gusten )
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