Amig@s, siguiendo la receta de tacos mexicanos vamos ahora a elaborar tortillas con harina de maíz en polvo, se elaboran y se cocinan igual que los tacos, la diferencia es que sustituimos 1 taza de harina común por 1 taza de harina de maíz. Si les interesa tomen lápiz, papel y anoten:
1 taza de harina de maíz en polvo + 1 taza de harina de trigo común, mezclar bien.
1/2 taza de agua.
Amasar bien para que luego se inflen en la cocción, debe quedar una masa homogénea.
Dejar reposar 15 minutos tapada.
Luego, preparar una docena de bolitas y dejar reposar 10 minutos más, siempre tapadas.
Enharinar la mesada y aplanar cada bolita.
Luego con las manos y con palote las estiramos hasta que queden finas.
Les damos forma cilíndrica.
Ponemos sobre el fuego u otro tipo de calor que tengan, una sartén si es de cerámica mejor, no necesitamos aceite, cuándo notamos que esta caliente ponemos una tortilla y la cocinamos de ambos lados, ustedes ven el punto según su agrado, luego la sacamos y vamos poniendo en un plato y tapamos con otro plato o tela y así seguimos hasta terminar la docena. Se pueden rellenar como los tacos, con pollo, carne picada, fiambres, quesos etc, les muestro algunas fotos, espero les guste la receta, gracias. Hasta la próxima.!!!
