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POSTRE SENCILLO

Amig@s les paso la receta de un postre sencillo , fácil de preparar , queda muy rico , ustedes que son idóneas cocineras se van a dar maña para prepararlo como torta (postre) o como tortitas (postrecitos ) , queda parecido a nuestro famoso chajá, preparen lápiz y papel y anoten :

Ingredientes :

1  bizcochuelo de vainilla

200 cc. de crema  de  leche

merenguitos cantidad necesaria

200  gramos  de  dulce de leche repostero

400  gramos  de  duraznos  en  almíbar

50 cc. de algún licor rico que tengan ( oporto sería genial )  Continuar leyendo «POSTRE SENCILLO»

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PAN DULCE

Amigas les publico  la receta de Pan Dulce , para nosotros (Uruguay) lo mejor sería comerlo en invierno  ya que es un pan que contiene demasiadas calorías , pero se puede preparar para las fiestas para obsequiar y servirlo como es costumbre en la mesa navideña , anoten :

Mezclar y dejar descansar 10 minutos :

2  cucharadas  de  levadura

1/4  taza  de  agua  tibia

Mezclar  :

1  taza  de  leche  caliente

1/2  taza  de  azúcar

1  cucharadita  de  sal

Entibiar  y  agregar  la  levadura  disuelta.

Añadirle :

2  huevos  algo  batidos

1/2  taza  de  manteca  derretida

5  tazas  de  harina

Amasar  hasta  que  la  masa  quede  elástica  y  suave .

Formar  una  bola  y  poner  a  leudar  .

Si no se puede manipular con las manos , batirla bien y ponerla a leudar en esa forma. Continuar leyendo «PAN DULCE»

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PASTAS

Un buen plato de pastas suele ser uno de los manjares que más placer nos dan a la hora de comer . Pero , detrás de ese plato de ravioles bien sabrosos y condimentados , muchas veces , suele asomar cierta culpa ….¿ Por qué ? Quizá porque las pastas aún arrastran una antigua fama de comida calórica , pesada y engordante . ¿ Hasta qué punto es cierto ? ¿ Podemos confiar plenamente en que «la pasta no engorda » y servirnos sin control ? Sabemos que no ,y  que sobre todo el queso y las salsas son los principales «factores de riesgo » , y que como todo hay que servirse una porción adecuada a la edad y la actividad física del comensal . Al igual que el resto de los alimentos , las pastas deben formar parte de la alimentación , ya que son una fuente importante de energía y no aportan grasas . La frecuencia de consumo dependerá de cada persona y de cómo se controla la porción . En general , es adecuado consumirlas 2 ó 3 veces por semana . Los deportistas pueden incorporarlas con mayor frecuencia . Es importante evitar el pan junto con las pastas , ya que se estaría recargando la comida con hidratos de carbono (para una persona que se está cuidando , el aporte de la pasta es suficiente ) . Además , se corre el riesgo de mojar el pan en la salsa y , sin registrarlo , consumir de más . Continuar leyendo «PASTAS»

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CALCIO

El calcio es un mineral esencial en nuestro organismo . Es necesario para regular funciones fisiológicas a nivel neuronal , muscular , cardíaco y sanguíneo , pero su principal función es la formación y conservación de huesos y dientes . Su ingesta adecuada durante toda la vida permite mantener los huesos y dientes fuertes y saludables y previene la osteoporosis , enfermedad en la que los huesos se vuelven más frágiles y propensos a fracturas . Actualmente , evidencias científicas demuestran que este mineral también posee efectos beneficiosos para la regulación de la presión arterial . Sus efectos en la reducción del peso corporal y en la disminución del riesgo de cáncer de colon están siendo estudiados , con resultados prometedores .  Continuar leyendo «CALCIO»

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CHÍA La semilla Anti-Colesterol

La semilla de chía comenzó a usarse en la alimentación humana unos 3.500 años antes de Cristo y se convirtió en un cultivo básico en el centro de México entre 1.500 y 900 años antes de Cristo . Los aztecas recibían semilla de chía como tributo anual de los pueblos conquistados y la ofrendaban a los dioses durante las ceremonias religiosas . Sus semillas eran utilizadas como alimento y en la elaboración de medicinas . Llegó a ser uno de los principales cultivos , superado sólo por el maíz y el poroto . Su uso en las ceremonias religiosas paganas y su dificultad para adaptarse a las condiciones climáticas europeas sometieron a la chía a 500 años de olvido . Su cultivo sobrevivió sólo en pequeñas zonas en áreas montañosas del sur de México y Guatemala hasta 1991 . En ese año , se inicia un programa de investigación y desarrollo que , reconociendo sus propiedades , trabajó para su recuperación . Continuar leyendo «CHÍA La semilla Anti-Colesterol»

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PAN RUBIO DE NUEZ

Les presento esta receta para preparar un rico pan de nuez . Anoten :

INGREDIENTES :

1 taza y 1/2 de harina

1 taza de germen de trigo

3 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/3 taza de azúcar rubia

1/2 taza de nueces picadas

1 taza de leche

1 huevo

3 cucharadas de manteca derretida

Mezclar en un bol la harina , el germen de trigo , polvo de hornear ,sal , el azúcar rubia y las nueces picadas .

Mezclar aparte la leche , el huevo y la manteca derretida .

Agregar la parte líquida a la parte seca mezclando hasta humedecer los ingredientes.

Verter la preparación en molde de pan enmantecado y llevar a horno moderado por espacio de 50 minutos aproximadamente .Servir con jalea si se desea . Gracias .

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MASA DE PASTELES PARA HORNO

Una tarde ideal para preparar pasteles , les paso una receta con menos manteca . Anoten :

En un bol ponemos  140  gramos  de  harina  sin  cernir + 1/2  cucharadita  de  polvo  para  hornear  +  3  cucharaditas  de  azúcar  , mezclamos con cuchara de madera y le agregamos  70  gramos  de  manteca y con las manos la trabajamos junto con lo seco hasta quedar como arena gruesa , unimos con un chorro de agua fría , vamos amasando y ven si necesita más agua ,si se pasan le agregan harina , forman una bola y la envuelven en nylon y la guardan en la heladera por espacio de 20 minutos , luego la retiran y la estiran con palote , pueden enharinar la mesada y la masa si hace falta , luego de estirada la cortan como quieran , puede ser en cuadrados , en círculos , como más les guste , mojan los extremos y los rellenan con lo que quieran , dulce de membrillo , de leche , mermeladas , tengan en cuenta que al dulce de membrillo le deben agregar un poco de agua hirviendo y pisarlo con tenedor  para que quede con consistencia firme , el repulgue lo pueden hacer con tenedor , salen aproximadamente 16 pasteles , los cocinan en horno moderado  ( 200 º C ) por espacio de 25 minutos , en asadera enmantecada , cuando estén fríos los espolvorean con azúcar impalpable .

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PAN DE COCO

Un pan rico , dulce , económico y fácil de preparar . Anoten : En un bol ponemos :

1  1/2  taza  de harina  ( 180  gramos  ) +  4  cucharaditas  de  polvo  para  hornear , cernimos  juntos  y  agregamos  poco menos que una taza de azúcar  ( 195  gramos ), mezclamos  todo  con  cuchara  de  madera .

Ponemos  en una taza  4  cucharadas  de  manteca ( 60 gramos ) a derretir .

Batimos con tenedor en un bol pequeño 1 huevo y le agregamos 1/2 taza de leche.

A la mezcla seca le agregamos la manteca derretida y la leche con el huevo ,mezclamos todo con cuchara de madera y le agregamos 1/2 cucharadita de esencia de vainilla  o  de  almendra  , y le agregamos 1/2  o 1 taza de coco rallado , ( yo lo agrego 1 taza ) ,mezclamos todo bien , siempre con cuchara de madera y  enmantecamos  y enharinamos  un  molde de pan y vertemos la mezcla . Lo cocinamos en horno moderado ( 200 ºC ) por espacio de 45 minutos , como siempre depende del horno , lo dejamos enfriar , lo espolvoreamos con azúcar impalpable ,lo cortamos y servimos , Buen provecho y Gracias por seguirnos .

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Masa de manteca para pasteles de horno .

Ingredientes .

Para la masa . 200 gramos de harina ( 2 tazas ) , 1/2 cucharadita de polvo de hornear , 1/4 cucharadita de sal , 200 gramos de manteca , 1/4 taza de agua helada . Para el relleno , 3/4 kilo de dulce de membrillo , agua hirviendo .

Elaboración . Mezclar los ingredientes secos y desmenuzar allí la manteca fría , unir luego con el agua fría y dejar descansar 20 minutos cubierta en la heladera . Luego estirar , cortar discos del tamaño deseado y rellenar con el dulce de membrillo pisado con unos chorritos de agua hirviendo para lograr una pasta firme . Pueden utilizar rellenos salados según los gustos . Colocar sobre la masa , mojar con agua la mitad del borde , doblar sin dejar aire y presionar para que selle bien . Colocar en chapa enmantecada , pintar con huevo batido y llevar al horno 200 º C durante aproximadamente 25 minutos . Retirar y dejar enfriar . Una vez fríos espolvorear con azúcar impalpable . Ese nevado le da el punto justo de dulzor .

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Empanadas de jamón .

Ingredientes . Masa . 2 tazas de harina , 1/2 cucharadita de sal , 100 gramos de manteca . Relleno . 100 gramos de jamón o paleta picada , 1 taza y 1/2 de puré de papas , 1/2 taza de aceitunas picadas , 2 cucharadas de morrón picado , 1/3 taza de queso rallado , 2 huevos duros picados , sal , pimienta , nuez moscada .

Elaboración .Preparar la masa mezclando la harina con la sal . Desmenuzar allí la manteca y unir con agua fría para formar una masa suave , fácil de estirar . Cortar redondeles y rellenar con la siguiente preparación : Mezclar el puré con el jamón picado , las aceitunas , el morrón , el queso rallado y los huevos duros picados . Condimentar con sal , pimienta y nuez moscada . Formar las empanadas , colocarlas en fuente de horno enmantecada y llevar a horno moderado durante 25 minutos, (aproximados ) . Servir .