Tallarines de albahaca.

Algo sabrosito y rapidito de preparar ,manos a la obra  !!!!!!

En un bol ponemos 300 gramos de harina, con una cucharadita de sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos 3 huevos , 10 c.c. de aceite de oliva ( 1 cucharada sopera a ras ), 50 gramos de albahaca y 10 gramos de orégano,( la albahaca cortada bien chiquitita y el orégano bien molidito ), Mezclamos todo muy bien para que quede una masa  homogénea.

Dejamos descansar 15 minutos. Luego si tienen la máquina de pasta súper y, si no amasan hasta que quede una masa fina, enharinan hacen el rollo y lo cortan con cuchilla.

En una olla poner abundante agua, poca sal y al hervir poner los tallarines, se cuecen en aproximadamente 5 minutos,según su gusto. Gracias amigas !!!!!

Ñoquis húngaros ( Spätzle).

Mi madre nació en Rumanía , cuándo llegó a Uruguay tenía 5 años,su madre (mi abuela) cocinaba algunos platos típicos de Rumanía y de Hungría ,uno de esos platos eran los Spätzle ,mi madre los preparaba para ponerlos en la sopa de verduras ,así los recuerdo ,les doy la receta escrita por la Hermana Bernarda, en cualquier momento los preparo y les muestro las fotos .Esta receta es en especial para mi hermano, que esta muy lejos y que siempre los recuerda,manos a la obra ;

Ingredientes ;

500 gramos de harina.

4     huevos.

1     cucharadita de sal.

agua , cantidad  necesaria.

Preparación ;

Poner en un bol la harina,los huevos y la sal.

Agregar agua hasta obtener una masa tipo torta y batir hasta que esté bien lisa.

Cocinar los spätzle de una de las dos siguientes formas  :

Pasar la masa por un colador apropiado dejando caer los spätzle en agua hirviendo con sal.  O , hacer la masa mucho más espesa , colocarla sobre una tabla y con un cuchillo cortar  rápidamente pequeñas porciones dejándolas caer en el agua hirviendo.

Retirarlos cuando suben a la superficie con una espumadera.

Servir con una carne con salsa, o con cebolla dorada en manteca y abundante queso, o gratinar en el horno con panceta fileteada y queso,  y acompañar con chucrut.Gracias !

Encontré ideal la jeringa decoradora de tortas para prepararlos , tener una fuente con manteca o lo que quieran y a medida ,que los van poniendo en la olla y suben ,los sacan con espumadera y siguen poniendo más y sacando y así hasta terminar ,les lleva entre 5 minutos y  10 minutos , es hasta agarrarle la mano , quedan riquísimos y son súper fáciles , como la jeringa decoradora traía 2 boquillas ( de las 5 que trae ) iguales agarré una de esas y la recorté más y ya queda para estos simpáticos fideos , yo los preparé con un poco de aceite y manteca , porqué me gusta el sabor a huevo de la pasta caseraGracias amigas , anímense , también quedan bien para sopas y guisos , y con una cuchara , los pueden hacer ,quedan todos de diferente forma , un beso..

Torta de manzana ( Apfeltorte)

Estimadas amigas, hoy preparé esta torta del recetario de la Hermana Bernarda, la cuál considero un verdadero manjar, por su textura, sabor, etc,etc, la pueden preparar para cumpleaños o reuniones importantes porque les aseguro que se van a lucir, es exquisita !!!!!!!!!! Les paso la receta :

Ingredientes ;  

100 gramos de manteca.

100 gramos de azúcar.

2 huevos.

200 gramos de harina.

1 cucharadita de polvo para hornear.

1 pizca de sal.

ralladura de limón.

Preparación ;

Batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté bien cremosa.

Añadir de a poco y, mientras se sigue batiendo , los huevos ya batidos.

Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear, sal, ralladura de limón y mezclar con cuidado.

Verter la masa en una tortera enmantecada  y enharinada, subiéndola un poco en las orillas. Continuar leyendo «Torta de manzana ( Apfeltorte)»

Soufflé de queso.

Es delicioso y fácil de hacer, pasemos a la receta.

Ingredientes;

100 gramos de manteca.

3 cucharadas  colmadas de harina.

1 1/2   taza de leche.

150 gramos de queso ( fontina ) o cualquier queso fresco que tengan.

4  huevos.

sal, pimienta, y nuez moscada, a gusto.

Preparación ;

Derretir en una cacerola la manteca, agregar la harina, poner sobre fuego y mezclar bien, agregar lentamente la leche hasta formar una salsa blanca espesa.

Retirar del fuego y añadir el queso elegido rallado y las yemas.

Condimentar con sal , pimienta, nuez moscada, y, mezclar bien.

Agregar las claras batidas a nieve  y mezclar con cuidado.

Poner  la preparación en una fuente para horno, o, puede ser es una  budinera, enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado unos 25 a 30 minutos. ¡ BUEN PROVECHO ! !

Sorrentinos.

Todos los sábados cocino un plato de pasta, éste sábado cocine, Sorrentinos .

Masa : 1/4  kilo de harina común.

2     cucharadas de aceite.

1     cucharadita de sal.

1    taza de agua hirviendo.

Preparación :

Poner en un bol; la harina, hacemos un hueco en el centro y, colocamos el aceite y la sal.

Luego , en el centro le ponemos el agua hirviendo, mezclamos rápidamente , y amasamos hasta obtener un bollo blando y liso ,(estiramos la masa agregando harina).

Relleno :

250 gramos de queso fresco, 100 gramos de jamón cocido, 40 gramos de queso rallado ,1 cucharadita de perejil picado,pimienta si gustan.(sal ,es suficiente con los ingredientes, ya que todos son salados ).

Preparación :

Picar el queso y el jamón , agregar el queso rallado , el perejil bien picadito y, si gustan un poquito de pimienta. Mezclar hasta formar una pasta uniforme y dividirla en bollitos .

Armado del Sorrentino :

Si  tienen el molde de plástico ,bárbaro y,si no lo tienen , cortar la masa en trozos, estirar la masa, ( es una masa súper blanda ) , distribuir los bollitos de relleno , cubrir con otro trozo de masa , dar forma al sorrentino y,con cortapastas o, un molde cilíndrico ,cortar el sorrentino. Tengan siempre a mano el cernidor con harina ,para que la masa no se pegue, si tienen el  molde ,es muy importante enharinarlo,antes de poner la masa y si es necesario después de rellenar , al poner la segunda capa de masa ,enharinarlo , antes de pasar el palote por encima. Salen aproximadamente 30 unidades.Se cocinan en abundante agua con un poco de sal, durante 4 minutos, luego retiramos con espumadera y los servimos en el plato y le podemos pasar un poco de manteca por arriba y queso rallado, o la salsa que ustedes quieran. ¡ BUEN PROVECHO  !!!!!!!!.

 

En 5 …. ¡ todo en orden !

Desarrollada y puesta en práctica en empresas japonesas ,puede ser la llave para conseguir que toda la familia se sume, sin darse cuenta ,a un hogar donde cada cosa esté en su lugar y brille en todos los rincones.

El sistema de las 5 S fue bautizado así por cinco palabras guía en japonés que comienzan con esa letra.Sin embargo ,cuando los norteamericanos lo tradujeron ,también encontraron cinco nombres que comienzan con   » s »  .                                                     Su origen está en el sector empresario japonés que buscó la manera de sistematizar el trabajo para alcanzar más eficiencia ,calidad y rapidez de gestión. Continuar leyendo «En 5 …. ¡ todo en orden !»

Tenga uñas irrompibles

Deje esmaltes especiales,tratamientos difíciles de hacer y pruebe con una planta para tener uñas fuertes.La cola de caballo es reconocida entre las plantas medicinales por su gran aporte de minerales,por eso, se la recomienda siempre como fortalecedor.Prepare una infusión cargada con cola de caballo y,todos los días ,sumerja en ella las uñas durante 10 minutos.Aparte sería bueno que las deje respirar,no pintándolas por un buen tiempo,los esmaltes son malos,tapan los poros de las uñas,van a notar una coloración amarillenta en la uña ,cuándo la dejan de pintar,esa coloración se produce porque la uña esta dañada por la acetona (porquería total) y los esmaltes,cuándo termine las tareas aplíquese una gota en cada uña de una crema rica en vitaminas suavemente,otra cosa buena es tenerlas cortas,siempre se mantienen limpias y van a ver  con el tiempo que van  a tener brillo natural,(señal que la uña está sana).Lo siento ,pero es así !!!!!!

Nutrición.Infancia sin obesidad.

Un 37 % de la población pre-adolescente argentina dedica entre 2 y 4 horas a actividades sedentarias frente a la pantalla,un 46,3 % pasa sentado la mayor parte del recreo escolar y sólo un 20 % asiste a clases de fútbol.Esta realidad sumada a la baja ingesta de frutas y vegetales genera que un 16,2% de los chicos tenga sobrepeso y un 11,7% sea obeso.»Es importante darle más espacio a la comida familiar y menos a la tevé. Las familias que se sientan a comer y a hablar poseen menos obesidad y mejor nutrición » define la Dra. Mónica Katz,directora del Posgrado de Nutrición Clínica de la Universidad Favaloro.

Las vacaciones son un momento ideal para que los padres cambien esta  situación porque la propia conducta ingestiva de los padres influye en la alimentación de los hijos.Por eso,la Dra. Katz recomienda:

Tomar conciencia de que los padres son los principales modelos de sus hijos.

Planear los ingredientes y el menú junto con los hijos,compartir la compra y la preparación,convirtiendo el momento en algo educativo.

Hacerlo de forma divertida permitiéndoles a los chicos ensuciarse y entrar en contacto con la comida.

Aprovechar las vacaciones para hacer esto en familia,ya que muchas veces el ritmo de vida actual lo dificulta,este problema pasa en realidad en casi todos los países,aquí en Uruguay,en las escuelas de tiempo completo se está sirviendo un almuerzo balanceado,para acostumbrar a los niños a comer verduras sobre todo ,porque en la mayoría de los hogares de bajo recurso ,donde hay una madre que se ocupa de los hijos ,es difícil que cocine verduras ,porque son personas con carencias de educación,y por más de que salga caro y sea una porquería prefieren dar a sus hijos ,panchos ,fiambres,esas porquerías que parecen corchos amarillos y tienen olor a queso,no hay modo ,es difícil hacerlas lavar una acelga o verduras para sopa,prefieren esos malditos caldos saturados en grasa y sal,lo cuál fomenta la presión alta ,sí amigas aparte de la genética ,los niños se enferman por las porquerías que comen,la famosa comida chatarra,otra basura más,lo digo,lo sé,porque lo vi y lo veo,cuándo llegaban a mi las madres asustadas porque su bebé de tres meses vomita o  tiene diarrea y yo le preguntaba ,¿Señora,? ¿ que le da de comer? y,ellas muy olímpicas contestaban ,a el come lo mismo que el resto de la familia,¿pero que come? guiso con chorizos y adobo,no sabe cómo se lo devora!!!!y yo le contestaba ,señora ,si a su bebé le da veneno de ratas,también lo va a comer,luego morirá¿,señora? entiende!!!!el bebé tiene hambre ,la responsable por el es usted,y bueno es complicado ,a veces en esos hogares a 4,5,6,niños con suerte 2, son del mismo padre,se está trabajando para lograr enseñar,a esas personas que los hijos ,no son una asignación que se cobra para quedarse en la casa a rascarse,y no queremos más futuros delincuentes,ya hay demasiados,cuándo cobraban el plan de emergencia la mayoría de esas Santas Madres,pasaban por al lado mío ,comiendo masas y sanwiches ,(tragándolos),para llegar a la casa sin ellos,para no compartirlos y, las tintas Rubias Arias,o decoloraciones ,que ya su pelo pajoso no resistía más,y las tarjetas para sus nuevos modelos de celulares,que m….a,nunca pensaron en sus hijos ,EL HECHO DE PARIR NO LAS HACE MADRES,lo vemos cada día cuándo hay más delincuencia de menores,y hay un solo motivo ,el ODIO,son generaciones perdidas,pero se está trabajando ,va a llevar mucho tiempo,pero quizá algún día podamos decir,LO LOGRAMOS !!!!!!

Zapallitos de la huerta.

Quedaban los últimos 4 zapallitos ,tiernitos,con esa cáscara verde clarito,humm,que ricos,los saque de la planta los lave bien,los rallé y puse en una sartén  un poco de aceite ,una cebolla en aros y,cuándo la cebolla estaba blandita le agregué los zapallitos rallados,(cabe destacar que los rallé con cáscara y les dejé las semillas,fue todo para la sartén,los revolví con cuchara de madera y le agregué 1 huevo batido ,los dejé cocinar un poco a fuego bajo y luego apagué y saque del fuego y le puse abundante queso rallado,enmantequé la asadera ,molde de pan,puse adentro la mezcla y por arriba la salsa blanca,(a esta preparación no le puse sal,para mi es suficiente con el queso rallado,ustedes le pueden poner una pizca de sal y una pizca de pimienta si quieren)y como saben los puse a cocinar junto con el pastel de carne ,pero sólo 30 minutos,les adjunto una foto y, como siempre ,Gracias !!!!!!!