Categoría: Cocina Práctica

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Cordón Bleu, qué es ? Incluye la receta.

El cordón bleu es una fórmula que no ha sucumbido ante otras modernidades similares, como es el caso de los sanjacobos o los nuggets. Esta preparación de escalope, jamón y queso, todo ello rebozado, tiene su origen en Francia.

La historia de la receta del cordón bleu tiene su origen en Francia, aunque esa cinta azul era un símbolo en la cocina antes de dar el nombre a una receta que perdura hoy en día. Y es que en la época de Enrique III, allá por el siglo XVI, en Francia se distinguía con una cinta azul a aquellas personas que habían recibido la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la época.

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Pan de nuez.

Una receta de pan para degustar con mate, té o café.

Pueden colocarle nueces bien picaditas, chispas de chocolate, pasas, etc.

Preparación:

Cernir 3 tazas de harina con 4 cucharaditas de polvo de hornear.

Una pizca de sal, mezclar y agregar:

1 taza de nueces molidas, mezclar bien y agregar:

1 huevo.

3/4 taza de azúcar.

2 cucharadas de manteca derretida.

1 1/4 taza de leche.

Mezclar bien y verter en molde de pan, enmantecado y enharinado.

Horno- pre- calentado. 175 º C por espacio aproximado de 60 minutos.

Guper.

 

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Fideos con salsa blanca.

Algo simple y rico, anoten:

Cocinar fideos secos, colar.

Colocarlos en un recipiente y agregar lo que tengan, puede ser algún tipo de fiambre cortado chiquito, queso rallado que puede ser cremoso, especias como… comino, pimienta.

Preparar salsa blanca o bechamel.

1 cucharada de harina + 1 taza de leche + 1 huevo + leche para mezclar y unir.

Le ponemos un trozo de manteca para que se funda o aceite.

Agregamos sal a gusto, también pueden poner una cucharadita de polvo para hornear que la suaviza. Lleva queso rallado y nuez moscada a gusto.

Preparan la cantidad de salsa blanca que necesiten acorde con los fideos que cocinaron.

A la mezcla de fideos con los gustos que le pusieron, agregan un poco de salsa blanca para unir.

Colocan en una asadera previamente enmantecada o aceitada la preparación.

Arriba la cubren con salsa blanca, pueden colocar pequeños trozos de manteca. Espolvorear con queso rallado.

Se coloca en horno caliente hasta quedar dorada.

Se corta caliente en forma cuadrada.

Guper.

 

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Tallarines.

Una receta fácil y económica, anoten:

500 gramos de harina.

2 huevos.

100 c.c. de agua.

Colocar la harina en forma de volcán, agregar los huevos y el agua.

Amasar hasta que quede una masa suave, si se necesita se agrega un poquito más de agua, con cuidado para no pasarse.

Hacer un bollo y dejar descansar por espacio de 30 minutos.

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Pasta Frola.

Sabemos que nunca volviste a probar una pasta frola tan rica como la de la abuela, por eso, te dejamos la receta y el paso a paso para que te salga lo más parecida posible.

Ingredientes:

200 gramos de manteca.

200 gramos de azúcar.

3 yemas de huevo.

1 huevo.

1 cucharada de ralladura de limón.

400 gramos de harina 0000.

1 cucharadita de polvo para hornear.

500 gramos de dulce de membrillo.

50 ml. de agua.

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