Como lo fue su padre , Rafael Taboada es arriero y vive en El Sosneado , un pequeño pueblo del sur mendocino orillado a la cordillera andina . Hace 40 años , en una tarde gris de primavera , escuchó el sonido de un avión que rumbeaba hacia las montañas . Aunque no lo llegó a ver , le pareció que venía muy bajito , porque sonaban fuerte los motores , tanto que los tres perros fieles que lo acompañaban empezaron a ladrarles a las nubes .Después , según recuerda , al ruido se lo tragó el silencio . Aquello sucedió el viernes 13 de octubre de 1972 y ese avión que Taboada no llegó a ver era un Fairchild 571 , un turborreactor de dos motores arrendado por la Fuerza Aérea Uruguaya que se estrelló en la cordillera apenas unos instantes después de que ladraran los tres perros del arriero .A bordo viajaban cuarenta y cinco personas , la mayoría de ellas integrantes del Old Christians Rugby Club , un equipo de rugby formado por exalumnos de entre dieciocho y veintitrés años de un colegio religioso de Montevideo , que iban a Santiago de Chile para disputar un partido contra el Old Boys , Piloteada por el coronel Julio César Ferradas , la nave había partido desde el aeropuerto mendocino de El Plumerillo y tenía previsto seguir el llamado Paso del Planchón para cruzar el macizo andino y llegar luego a tierras chilenas . Continuar leyendo «A 40 AÑOS DE LA TRAGEDIA DE LOS ANDES»
El Poder del Optimismo
El pesimismo y el optimismo son elementos de la personalidad que tienen , fundamentalmente , una relación muy estrecha con la educación que hemos recibido y con el medio social en el que nos movemos .Existen estados de pesimismo generalizados . Bajo el prisma del optimismo y del pesimismo enfocamos los acontecimientos presentes y su repercución en el futuro . Éste es el aspecto fundamental de estos elementos anímicos : la proyección positiva o negativa en el tiempo .Es importante señalar que los extremos no son buenos y que la tendencia al equilibrio tiene que prevalecer en nuestra actitud frente a la vida . Esto no es nada sencillo y requiere de un trabajo interno dedicado si deseamos no ser marionetas de los acontecimientos imperantes . Continuar leyendo «El Poder del Optimismo»
APATIA
La apatía hace que nos tomemos la vida como algo que discurre ante nuestra mirada sin el menor interés y sin ningún estímulo significativo . Bajo su influencia , la vida se convierte en una anti-adicción , en algo de lo que nos sentimos desenganchados y alejados . Para empezar a afrontar el problema que nos paraliza , hay que observarse con neutralidad . Esto implica ignorar todos aquellos pensamientos que puedan alimentar nuestro estado de inactividad tales como «nada tiene sentido», para evitar construir toda una serie de creencias que acaben impidiendo cualquier reacción . Dado que podemos usar nuestra mente para observarnos con intención , necesitamos la cooperación efectiva también de nuestro cuerpo , así impediremos que adopte posturas y actitudes contrarias a nuestros intereses . Continuar leyendo «APATIA»
AUTOAYUDA
Esa necesidad que tenemos de recibir aprobación de nuestros seres queridos y de controlar y manipular su opinión acerca de nosotros , viene de nuestra propia necesidad de aceptación y amor . Cuando perdemos la capacidad de aceptarnos es que comenzamos a preocuparnos por lo que piensan los demás y a escondernos y a retorcernos para encajar en lo que consideramos «suficientemente bueno » .Con el fin de cambiar esta situación debemos ir hacia adentro y empezar a buscar dentro de nosotros . Hay muchas maneras de hacerlo : algunos utilizan la meditación , otros practican determinadas técnicas , otros se enfocan en estar presentes . Lo más importante es que comiences a escucharte a ti mismo , prestando menos atención a cómo el afuera te dice que seas y escuchando la voz de tu propio corazón . Es necesario que entremos en contacto con nuestras emociones , es necesario permitirnos sentir , es así como podremos soltar la carga acumulada . Los niños pequeños no guardan resentimiento precisamente por este motivo : sienten todo , sin filtrar lo que deben o no deben expresar , y es por eso que son capaces de verlo todo con mirada fresca : cada momento es nuevo , lleno de posibilidades y de emoción . Pero al hacernos mayores aprendemos a juzgar ciertas emociones como malas y comenzamos a almacenarlas en nuestro interior , llevándolas a todas partes . Sin darnos cuenta se convierten en nuestro peso constante . Pero cuando nos permitimos sentir todo , esa carga comienza a disiparse y somos capaces de recuperar la magia y la maravilla inocente de la infancia . Continuar leyendo «AUTOAYUDA»
POSTRE SENCILLO
Amig@s les paso la receta de un postre sencillo , fácil de preparar , queda muy rico , ustedes que son idóneas cocineras se van a dar maña para prepararlo como torta (postre) o como tortitas (postrecitos ) , queda parecido a nuestro famoso chajá, preparen lápiz y papel y anoten :
Ingredientes :
1 bizcochuelo de vainilla
200 cc. de crema de leche
merenguitos cantidad necesaria
200 gramos de dulce de leche repostero
400 gramos de duraznos en almíbar
50 cc. de algún licor rico que tengan ( oporto sería genial ) Continuar leyendo «POSTRE SENCILLO»
PAN DULCE
Amigas les publico la receta de Pan Dulce , para nosotros (Uruguay) lo mejor sería comerlo en invierno ya que es un pan que contiene demasiadas calorías , pero se puede preparar para las fiestas para obsequiar y servirlo como es costumbre en la mesa navideña , anoten :
Mezclar y dejar descansar 10 minutos :
2 cucharadas de levadura
1/4 taza de agua tibia
Mezclar :
1 taza de leche caliente
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
Entibiar y agregar la levadura disuelta.
Añadirle :
2 huevos algo batidos
1/2 taza de manteca derretida
5 tazas de harina
Amasar hasta que la masa quede elástica y suave .
Formar una bola y poner a leudar .
Si no se puede manipular con las manos , batirla bien y ponerla a leudar en esa forma. Continuar leyendo «PAN DULCE»
PASTAS
Un buen plato de pastas suele ser uno de los manjares que más placer nos dan a la hora de comer . Pero , detrás de ese plato de ravioles bien sabrosos y condimentados , muchas veces , suele asomar cierta culpa ….¿ Por qué ? Quizá porque las pastas aún arrastran una antigua fama de comida calórica , pesada y engordante . ¿ Hasta qué punto es cierto ? ¿ Podemos confiar plenamente en que «la pasta no engorda » y servirnos sin control ? Sabemos que no ,y que sobre todo el queso y las salsas son los principales «factores de riesgo » , y que como todo hay que servirse una porción adecuada a la edad y la actividad física del comensal . Al igual que el resto de los alimentos , las pastas deben formar parte de la alimentación , ya que son una fuente importante de energía y no aportan grasas . La frecuencia de consumo dependerá de cada persona y de cómo se controla la porción . En general , es adecuado consumirlas 2 ó 3 veces por semana . Los deportistas pueden incorporarlas con mayor frecuencia . Es importante evitar el pan junto con las pastas , ya que se estaría recargando la comida con hidratos de carbono (para una persona que se está cuidando , el aporte de la pasta es suficiente ) . Además , se corre el riesgo de mojar el pan en la salsa y , sin registrarlo , consumir de más . Continuar leyendo «PASTAS»
CALCIO
El calcio es un mineral esencial en nuestro organismo . Es necesario para regular funciones fisiológicas a nivel neuronal , muscular , cardíaco y sanguíneo , pero su principal función es la formación y conservación de huesos y dientes . Su ingesta adecuada durante toda la vida permite mantener los huesos y dientes fuertes y saludables y previene la osteoporosis , enfermedad en la que los huesos se vuelven más frágiles y propensos a fracturas . Actualmente , evidencias científicas demuestran que este mineral también posee efectos beneficiosos para la regulación de la presión arterial . Sus efectos en la reducción del peso corporal y en la disminución del riesgo de cáncer de colon están siendo estudiados , con resultados prometedores . Continuar leyendo «CALCIO»
CHÍA La semilla Anti-Colesterol
La semilla de chía comenzó a usarse en la alimentación humana unos 3.500 años antes de Cristo y se convirtió en un cultivo básico en el centro de México entre 1.500 y 900 años antes de Cristo . Los aztecas recibían semilla de chía como tributo anual de los pueblos conquistados y la ofrendaban a los dioses durante las ceremonias religiosas . Sus semillas eran utilizadas como alimento y en la elaboración de medicinas . Llegó a ser uno de los principales cultivos , superado sólo por el maíz y el poroto . Su uso en las ceremonias religiosas paganas y su dificultad para adaptarse a las condiciones climáticas europeas sometieron a la chía a 500 años de olvido . Su cultivo sobrevivió sólo en pequeñas zonas en áreas montañosas del sur de México y Guatemala hasta 1991 . En ese año , se inicia un programa de investigación y desarrollo que , reconociendo sus propiedades , trabajó para su recuperación . Continuar leyendo «CHÍA La semilla Anti-Colesterol»
PAN RUBIO DE NUEZ
Les presento esta receta para preparar un rico pan de nuez . Anoten :
INGREDIENTES :
1 taza y 1/2 de harina
1 taza de germen de trigo
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar rubia
1/2 taza de nueces picadas
1 taza de leche
1 huevo
3 cucharadas de manteca derretida
Mezclar en un bol la harina , el germen de trigo , polvo de hornear ,sal , el azúcar rubia y las nueces picadas .
Mezclar aparte la leche , el huevo y la manteca derretida .
Agregar la parte líquida a la parte seca mezclando hasta humedecer los ingredientes.
Verter la preparación en molde de pan enmantecado y llevar a horno moderado por espacio de 50 minutos aproximadamente .Servir con jalea si se desea . Gracias .