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Pasta frola .

Queda deliciosa y no es la tradicional.

Receta;

2 tazas de harina (240 gramos )

1 cucharadita de polvo de honear.

150 gramos de manteca.

1 taza de azúcar (200 gramos).

1 huevo.

1 cucharada de leche.

mermelada de durazno, o membrillo.

Preparación; Se tamizan juntos la harina,el polvo de hornear(si quieren ponerle canela le ponen 1/2 cucharadita y la tamizan junto con lo seco).

Se agrega la manteca bien fría y la deshacen con las manos hasta que la mezcla quede como arenilla,se añade el azúcar.

Se hace un hueco en el centro en el que se vierten el huevo y la leche,y se une hasta formar una masa lisa.

Se estiran las 2/3 partes de la masa dejándola de 1/2 cm.de espesor y se coloca en una asadera cuadrada,enmantecada.

Se unta con la mermelada y con el resto de la masa se hacen tiritas que se colocan sobre la mermelada en forma de enrejado.Se cuece en horno moderado durante 30 o 35 minutos.Una vez fría se corta en cuadrados.Pueden espolvorearla con coco rallado.

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Torta de nuez.

En la receta de pepitas utilizamos 3 yemas ,ahora vamos a aprovechar las claras.

Receta; Batir 125 gramos de manteca con una taza de azúcar,agregar 3 claras una por una,batiendo muy bien hasta que la preparación resulte bien cremosa.

Agregar 1/2 taza de avena, 1 1/2 taza de harina con 2 cucharitas de polvo de hornear,4 cucharadas de nueces molidas y 1/2 taza de leche fría.Batir unos minutos más y volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.Hornear a temperatura moderada 30 o 40 minutos. ( Si quieren la pueden hacer sin nueces y listo)por el verano,por las calorías  o por el costo de las mismas,y si es invierno o tienen ganas de ponerle las nueces,les puedo recomendar que le pongan 1 cucharadita más de polvo de hornear,y que al sacarla del horno la pinten con dulce de leche y la espolvoreen con nueces bien moliditas.

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Pepitas.

Quedan como los ojitos de las panaderías,pero son sanitas ya que los ojitos llevan conservadores perjudiciales para aguantar muchos días en la vitrina (salen aproximadamente 29 pepitas).

RECETA:

1 1/2 taza de harina ,(180 gramos).

1/2 taza de fécula de maíz. (60 gramos).

1 cucharadita de polvo de hornear.

125 gramos de manteca.

1 taza de azúcar impalpable.(120 gramos)

3 yemas de huevo.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

150 gramos de dulce de membrillo y 2 cucharadas de agua.Preparación;

Se tamizan juntos la harina, le fécula de maíz y el polvo de hornear y se colocan en un bol.

Se bate la manteca hasta que esté cremosa,se le agrega el azúcar impalpable y se sigue batiendo,luego las yemas y la esencia.Esta preparación se coloca con los ingredientes secos y se amasa un poco para unir.Se hace un rollo largo y se cortan porciones pequeñas e iguales;a cada porción se le da forma redonda.Se aplasta un poco y se coloca en asadera o placa,enmantecada.Se les hace un hueco en el centro y se pone el dulce deshecho con el agua tibia.Se cuecen en horno moderado durante 15 minutos.

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Bollos de queso.

Otra receta práctica,fácil y económica ,que es a lo que apunto yo,para el mate,para un día de lluvia,trato de brindarles recetas sanas y con un mínimo costo.

Necesitamos; 300 gramos de harina, 20 gramos de levadura seca,1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 60 gramos de manteca , 1 cucharadita de sal, leche tibia o agua.c.n.(cantidad necesaria)   De relleno ,el queso que tengan,colonia,magro,muzarella,etc,lo cortan en daditos.  Preparación :

En un recipiente pequeño colocar , la levadura,el azúcar y la leche o el agua tibia,revolver y dejarla tapada en lugar cálido ,hasta que espume.

En un bol colocar la harina cernida,la sal y la manteca cortada en láminas ,mezclar con las manos y trabajar la manteca hasta que la mezcla quede como arenilla.

Incorporar la levadura fermentada y el huevo,mezclar para integrar todo,de ser necesario agregar más liquido,continuar amasando sobre la mesa,hacer un bollo y tapado dejar reposar hasta el doble de su volumen. Luego desgasificar,(consiste en introducir los dedos)al hacer esto también se despega del bol,poner sobre mesada ,amasarla un poquito y tomar porciones de masa , formar bollitos y luego aplanarlos.En el centro colocar 1 o 2 trocitos de queso y cerrar formando nuevamente el bollito.Colocarlos en una asadera grande untada con manteca,a mí ,me salieron 36 bollitos,colocar en el horno a fuego moderado,unos de 35 minutos ,aprox,si ven que están prontos ,sacarlos del horno ,pintarlos con agua,y los vuelven a poner con el horno apagado, el agua les da brillo y quedan como con una cascarita,(duritos). Siempre que se trabaje con levadura,evitar las corrientes de aire,y resguarden la masa con un repasador,los líquidos tienen que estar tibios,nunca calientes,para que fermente bien,y esta masa lleva alrededor de 150cc de líquido,pongan esa cantidad a la levadura si después precisan más le agregan y si les queda muy blanda le agregan harina y listo.Buen provecho.

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Torta rápida de manzana.

2 tazas de harina.

2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear.

1 taza de azúcar.

1 huevo.

4 cucharadas de aceite.

1 manzana.(pueden ser 2 ).

jugo y ralladura de 1 naranja,leche,cantidad necesaria y dulce o mermelada.

Preparación  : 1) cortar la manzana en cuadraditos(yo le pongo 2 ralladas)

2)colocar en un bol la harina,el polvo para hornear,el azúcar y la manzana,mezclar bien.

3)poner en otro bol el huevo,el aceite y el jugo y ralladura de naranja,mezclar muy bien y añadir a la preparación anterior.

4)agregar leche hasta obtener una masa de consistencia de torta.

5)poner en un molde embudo,(si no tienen en cualquiera)enmantecado y enharinado.

6)colocar encima de la masa,en forma de corona,tiritas de dulce o mermelada sin hundirla,a medida que la masa se va cocinando el dulce o etc,se funde en la torta y al cortarla parece como si tuviera relleno.

7)cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.

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Siempre fresca

Para que la lechuga se mantenga siempre fresca,todo lo que debe hacer es verter dentro de un bol agua y el jugo de medio limón exprimido.

Después ,lavar las hojas de la planta de lechuga como de costumbre,sumergirlas en la solución de limón ,escurrirlas y colocarlas en una bolsa de nylon,cerrarla y llevarla a la heladera.

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Manos sin olor.

Para evitar ese desagradable olor que queda en las manos después de pelar o cortar cebolla,abra un limón al medio y use su jugo para lavarse las manos,déjelo unos minutos y después enjuague.Luego de usar lavandina o cloro puede usar pasta de dientes como si fuese una crema de manos para quitarse el olor.Después de unos minutos ,lávelas y quedarán como nuevas.

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La teoría del control.

Una persona que controla su vida es más optimista que la que descubre que está fuertemente influenciada por los demás.Esta teoría psicológica ,llamada «del lugar de control» ,reconoce que la mayoría de los estados de estrés,ansiedad,tensión y enfermedades psicosomáticas  aparece como consecuencia de sentirse controlada o a merced,por ejemplo,de su jefe,sus deudas o su delicada salud.Entonces puede aparecer irritación,enfado y resentimiento y,si continúa ,puede evolucionar hacia insomnio,depresión y diferentes malestares físicos.En cualquier caso,para tomar las riendas de su vida empiece por su mente.Lo que piense sobre cualquier situación determinará sus sentimientos hacia ella y,por lo tanto,su conducta.Nadie ni nada puede hacerla sentir algo sólo su forma de pensar.Entonces ,hay dos caminos :resolver el problema o alejarse de la persona o lugar que le desagrada .Un propósito claro y un plan preconcebido le darán ventaja sobre las personas indecisas e inseguras.

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Hoy puede ser un gran día.

Todas tenemos esas mañanas en las que nos levantamos con el pie izquierdo y vemos hasta las más mínimas obligaciones como una carga difícil de sobrellevar.En esos casos ,lo mejor es poner mente positiva e intentar tomar determinadas actitudes.Una de ellas es pisar el freno;después de todo,de nada sirve estresarnos y exigírnos más cuando las cosas no salen como esperamos.Cancelar algunos compromisos u obligaciones que no son urgentes será un buen punto de partida.Expresarnos es otra actitud a nuestro favor.Llorar,gritar es una forma de desahogarse en el momento justo sin depositar ese mal humor en personas que nada tienen que ver y que en general son quienes nos rodean.Entonces sí ,una vez que dejamos atrás esa angustia inicial,podremos ponernos a pensar qué es lo que nos tiene preocupadas,estresadas o deprimidas .Un sentimiento negativo siempre se origina por alguna razón.La clave ,entonces ,estará en encontrarla o en aproximarse a ella para ponerse en marcha en busca de una solución ,por supuesto.Paso a paso y siempre comenzando con el pie derecho.