Como lo fue su padre , Rafael Taboada es arriero y vive en El Sosneado , un pequeño pueblo del sur mendocino orillado a la cordillera andina . Hace 40 años , en una tarde gris de primavera , escuchó el sonido de un avión que rumbeaba hacia las montañas . Aunque no lo llegó a ver , le pareció que venía muy bajito , porque sonaban fuerte los motores , tanto que los tres perros fieles que lo acompañaban empezaron a ladrarles a las nubes .Después , según recuerda , al ruido se lo tragó el silencio . Aquello sucedió el viernes 13 de octubre de 1972 y ese avión que Taboada no llegó a ver era un Fairchild 571 , un turborreactor de dos motores arrendado por la Fuerza Aérea Uruguaya que se estrelló en la cordillera apenas unos instantes después de que ladraran los tres perros del arriero .A bordo viajaban cuarenta y cinco personas , la mayoría de ellas integrantes del Old Christians Rugby Club , un equipo de rugby formado por exalumnos de entre dieciocho y veintitrés años de un colegio religioso de Montevideo , que iban a Santiago de Chile para disputar un partido contra el Old Boys , Piloteada por el coronel Julio César Ferradas , la nave había partido desde el aeropuerto mendocino de El Plumerillo y tenía previsto seguir el llamado Paso del Planchón para cruzar el macizo andino y llegar luego a tierras chilenas . Continuar leyendo «A 40 AÑOS DE LA TRAGEDIA DE LOS ANDES»
EL QUESO , un alimento sin igual .
El queso nació hace 5.000 años en Asia Central y Oriente Próximo , cuando los pobladores de esas zonas calientes descubrieron que podían conservar la leche cuajada, si el cuajo tenía lugar en un estómago de animal o , directamente , colocando trozos de este órgano en el mismo recipiente . Con los años , la preparación del cuajo fue , sin dudas , la primera incursión de la humanidad en el campo de la biotecnología . ¿ Por qué la cuajada les daba mayor resultado cuando la hacían en el estómago del rumiante ? Precisamente , porque le estaban aportando una encima llamada quimosina : se trata de una bacteria , un moho y una levadura . Es que , mientras que otras enzimas atacan a muchas proteínas por diferentes puntos y las descomponen en diversos fragmentos , la quimosina sólo ataca a una proteína de la leche y por un punto . En su caso , únicamente tiene por cometido la kappa caseína , un segmento de capa negativa que hace que las partículas de caseína se repelan . Al eliminar estos segmentos , la limosina permite que estas partículas de caseína se junten unas con otras , y conformen un gel sólido y continuo que es conocido como «cuajada» .El queso no es ni más ni menos que un concentrado lácteo con sólidos , como proteínas , caseína y grasa , que nace de la cuajada de la leche de un mamífero . Cuando a esa leche se le agrega cuajo o ácido , se puede obtener perfectamente un concentrado , que luego se verá en que forma se trata y se consume . Continuar leyendo «EL QUESO , un alimento sin igual .»
LA GUERRA CIVIL ESPAÑOLA
La proclamación de la I I República española , en 1931 , llenó al país de esperanzas de renovación , pero éstas no tardaron en verse defraudadas . La clase política antepuso sus intereses partidistas y particularistas a la consolidación de un Estado moderno y democrático , pese a que éste se había dotado de una de las más avanzadas constituciones del momento , y el nuevo régimen comenzó a sufrir erosiones desde su mismo inicio . La legalidad constitucional fue sistemáticamente violada por los propios partidos republicanos , y menudearon los episodios violentos y los desórdenes (el más grave , el levantamiento en Asturias en 1934 , del que fueron responsables los socialistas) La rebelión militar de julio de 1936 no fue más que la culminación de la destrucción de la convivencia nacional , que no pareció ser la preocupación prioritaria de derechas ni de izquierdas . Continuar leyendo «LA GUERRA CIVIL ESPAÑOLA»
Las Olimpiadas (Archivos) Cine
DE LA PISTA A LA PANTALLA
Los Juegos Olímpicos Modernos y el cine comenzaron casi al mismo tiempo . Y aquéllos fueron tema de no pocos documentales y algunas películas de ficción. Los documentales dirigidos por Leni Riefenstahl que registran los Juegos de Berlín 1936 , aunque son criticados por promover el nazismo -fueron hechos por encargo del gobierno de Hitler- , son notables obras cinematográficas por su sentido estético y sus proezas técnicas . En Visión of eight , realizada por Milos Forman , Arthur Penn , Kon Ichikawa y Claude Lelouch , entre otros , se abordan distintos aspectos sobre los Juegos de Munich de 1972 . La masacre perpetrada por terroristas palestinos en aquella cita olímpica y la venganza del gobierno israelí servirían a Spielberg para dirigir , en 2005 , su Munich . Carlos Saura , por su parte , con su Maratón presentó un filme intimista en medio del gigantismo olímpico . Continuar leyendo «Las Olimpiadas (Archivos) Cine»
Las Olimpiadas . (Archivos)
SUSTANCIAS Y MÉTODOS PROHIBIDOS
LAS TRAMPAS DEL DOPAJE
Las regulaciones vigentes prohíben a los deportistas consumir nueve clases de sustancias : estimulantes – como las anfetaminas – , narcóticos , anabólicos , hormonas , inhibidores de estrógeno en los hombres , estimulantes del sistema nervioso central , antinflamatorios potentes , agentes que enmascaran la presencia de las sustancias prohibidas en los exámenes antidoping y canabinoides- como el hachís y la marihuana- que son las únicas sustancias prohibidas que no elevan el desempeño . Los métodos prohibidos son el aumento de la transferencia de oxígeno – mediante transfusiones sanguíneas o el uso de productos químicos – , la manipulación química y física de las muestras , y el uso no terapéutico del material genético o algunos de sus elementos que tengan la capacidad de mejorar el desempeño atlético .
EL LIMPIADOR
En 2007 , la atleta estadounidense Marion Jones fue inhabilitada por dos años y obligada a devolver las cinco medallas (tres de oro y dos de bronce) que ganó en Sydney 2000 por consumir THG , un esteroide conocido como el limpiador .
Las Olimpiadas . (Archivos)
(CASOS)
ELLA O ÉL , ÉL O ELLA
La atleta polaca Stanisawa Walasiewicz obtuvo la medalla de oro en la carrera femenina de 100 metros en 1932 y la de plata en 1936 .En 1980 , cuando tenía 69 años , murió de un disparo durante un asalto a mano armada y la autopsia que le practicaron reveló que , aunque contaba con caracteres sexuales femeninos , también tenía órganos genitales masculinos . ( Walasiewicz , también conocida como Stella Walsh , logró 20 récords mundiales y en 1975 ingresó en el hall de la fama de atletismo de EE.UU . Su secreto estuvo a salvo hasta el día de su muerte ).
La polaca Ewa Kobukowska ganó en 1964 la medalla de oro en los relevos femeniles de 4 x 100 . Posteriormente , en otro certamen , fue sometida a pruebas de género y no las superó .Se descubrió que padecía un mal poco frecuente , pero se le prohibió volver a participar .
Algunas asociaciones , como el Consejo Olímpico de Asia , siguen exigiendo estos test y en 2007 , la corredora hindú Santhi Soundarajan , subcampeona en 800 metros en los Juegos Asiáticos de Doha , no logró superarlos . Fue despojada de la medalla y , a los pocos días , intento suicidarse .
El DADAÍSMO
Hacia 1916 surgió en Zurich el movimiento dadá , paralelamente al cubismo y al surrealismo , y al amparo de la neutralidad suiza , que acogía a intelectuales y artistas exiliados . En el marco del Cabaret Voltaire se sucedieron las tertulias , así como provocadoras veladas teatrales y artísticas , protagonizadas por el poeta Tristan Tzara, el escultor Hans Arp , el escritor Richard Hülsenbeck , Hugo Ball y Marcel Janco . Estos artistas sentían el deseo de expresar el rechazo hacia una «razón» y una «lógica»establecidas que habían posibilitado y consentido la crisis bélica de 1914 . Paralelamente , en Nueva York , se formaba en torno al fotógrafo Alfred Stieglitz un foco dadaísta , con Marcel Duchamp , que reivindicaba el absurdo en sus creaciones , y con Man Ray y Francis Picabia , éste más tarde , al establecerse en Suiza , conectado con el grupo de Zurich . Continuar leyendo «El DADAÍSMO»
Archivos Olímpicos
En su larga historia , los Juegos Olímpicos han demostrado que tienen capacidad de sobreponerse a muchos avatares . Y también que se fueron transformando de acuerdo con el devenir histórico de las concepciones culturales . Sabemos que luego de haber permanecido en el olvido por 1.500 años , resurgieron a fines del siglo XIX de la mano de Pierre de Fredy , barón de Coubertin , y para llegar hasta los albores del tercer milenio debieron superar los grandes cambios que implicaron la transición del siglo XIX al XX , las dos guerras mundiales , la Guerra Fría y algunos boicots .En la actualidad , están lejos de ser la competencia deportiva concebida por Coubertin ,( para quien lo importante no era ganar , sino participar , y entendía al deporte como un vehículo de unión entre los pueblos) , ya que se han transformado en un auténtico espectáculo multitudinario , que mueve miles de millones de dólares . Continuar leyendo «Archivos Olímpicos»
Los Juegos Olímpicos y la Tecnología
Hay un integrante de la familia olímpica que no obtiene medallas y que muchas veces pasa inadvertido . Es la tecnología , que año tras año supera su propio récord y es prácticamente imprescindible para generar y organizar los eventos . Haciendo una recorrida histórica , es fácil observar los cambios y mejoras que se fueron incorporando , tanto para los atletas como para todos los que involucra el evento . En Estocolmo 1912, se usó por primera vez el cronometraje eléctrico y el foto finish , en Los Ángeles 1932 , la novedad fue la edificación de la primera villa olímpica -que albergaba a los varones mientras que las damas fueron ubicadas en un hotel – y en Londres 1948 , se destacó la transmisión televisiva de la ceremonia inaugural , que pudo ser seguida por 500.000 personas . Pero quizá fue en la cita de Munich 1972 donde se dio un verdadero salto : hubo muchas novedades técnicas , en cronometrajes y recolección de datos por computadoras , y la villa olímpica era una verdadera ciudad del futuro . Continuar leyendo «Los Juegos Olímpicos y la Tecnología»
Las Hermanas de la Magdalena
Hace años leí artículos sobre el Hogar de la Magdalena en Irlanda , de como se maltrataba a muchachas cuyo delito por lo general era estar embarazadas , todas menores , internadas por su propia familia por la deshonra que traía a las familias católicas el hecho de ser solteras . Ahí entre rezos y trabajos forzados ,con los cuales las monjas lucraban y muy bien (por cierto) , también buscaban matrimonios católicos , los cuales compraban los bebés una vez nacidos .Las pobres muchachas (pecadoras) , se iban haciendo a la idea (gracias a las» hermosas» palabras ), de perder a su bebé , después de traerlo al mundo .Vivían en condiciones infrahumanas , comiendo mal , trabajando muchas horas , (escuchando siempre de boca de las monjas ), que eran una escoria para la sociedad , que tenían que pagar por ser pecadoras , si algún familiar las reclamaba , les daban libertad para irse , pero lamentablemente no sucedía , eran abandonadas en ese lugar , desterradas del mundo , hubo casos de suicidio y unas dos o tres muchachas que pudieron escapar , y vivieron apartadas de la sociedad , no pudiendo llegar a conocer la felicidad .Sabemos de curas abusadores , violadores , escoria para la sociedad , pero las monjas no se quedan atrás . El daño psicológico que hicieron en estas muchachas , las marcó durante su existencia .En el año 1996 se cierra definitivamente el último Hogar de la Magdalena en Irlanda . Estos hogares estaban a cargo de las Hermanas de la Misericordia y por ellos pasaron 30.000 mujeres que eran recluidas por el delito de terribles crímenes . Continuar leyendo «Las Hermanas de la Magdalena»