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Pastel de carne.

Terminando la saga de las dos comidas con carne picada (carne que adoro y nunca me falta,porque siempre me saca de apuros por la gran cantidad de comidas que se pueden hacer con ella) les doy mi receta sencilla de pastel de carne ,como les gusta a mi familia.

1 kilo y 1/2  de papas.-sacar la cáscara lo más fina que puedan ,recuerden que todas las vitaminas de las papas están pegadas a la cáscara,de ahí,que hay cocineros que las cocinan con ella y, después de cocidas ,sacan la cáscara y listo,(yo no me acostumbro a ello) le saco la cáscara antes de cocinarla,quizá algún día me anime.

Una vez cocidas ,(al hervir ,son 10 minutos aproximadamente),me olvide decirles que una vez peladas las cortan en cubitos,entonces se cocinan rápido.Escurren el agua ,las aplastan,les agregan leche,manteca,nuez moscada,una pizca de sal y queso rallado.

Preparamos la salsa blanca,con 4 cucharadas de harina,polvo de hornear,mezclamos en un bol,le agregamos una cucharadita  de sal,nuez moscada ,un huevo,aceite,un litro de leche,revolvemos bien ,que no queden grumos y la pasamos a una olla hasta que comience a hervir,siempre con fuego bajo para que no se queme,ahí,apagamos la hornalla y la corremos a una hornalla fría y le ponemos abundante queso rallado,si quieren le pueden poner perejil bien picadito,pruébenla para ver si está bien de sabor, Continuar leyendo «Pastel de carne.»

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Dos comidas ,con un mismo relleno.

Recién publiqué las empanadas de carne que cocine ayer y, ahora aparte de la receta ,les voy a mostrar lo que cocine hoy aprovechando una parte del relleno de ayer. Vamos a pensar en 4 a 6 personas,yo cocino sencillo,ustedes le pueden agregar lo que les guste a su familia,yo publico mi receta que es así;

Recién publiqué la masa,ahora voy al relleno,que lo hago todo junto y después guardo en la heladera en bol con tapa;

1 1/2 kilo de carne picada magra.

1 cebolla grande picada chiquita.

sal y 2 hojas de laurel.

abundante queso rallado. Continuar leyendo «Dos comidas ,con un mismo relleno.»

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Masa para empanadas

Con esta receta se pueden hacer dos cosas;  masa para empanadas o dos tapas que sirven para torta de fiambre,torta de puerros,torta pascualina o lo que les guste ya que es una masa salada. Salen 2 tapas  o  6 u 8 empanadas  ,si necesitan más dupliquen la receta.    Vayamos a la receta ;

300 gramos o 2 tazas de harina 0000.

8     cucharadas de aceite.

1     cucharada de jugo de limón.

150 cc. de agua. ( 3/4 taza ).

sal y pimienta  a gusto.

En un bol,poner la harina cernida,agregar la sal a gusto(recuerden que la sal levanta la presión ) 1 cucharita es lo que yo le pongo y,pimienta es optativo,(yo no le pongo).

Luego de revolver lo seco,hacemos un hueco en el centro ,en dónde ponemos los ingredientes líquidos ,las cucharas que empleo son las modernas (poco profundas),trabajar la masa hasta que quede tierna y, la dejamos descansar 1 hora tapada,luego la colocamos en la mesada y ,la estiramos con palote,si quieren 2 tapas ,cortan la masa al medio,y le dan forma según la asadera que tengan ,la enmantecan y le ponen la primer tapa,luego el relleno que quieran y luego le ponen la otra tapa ,si quieren le pueden poner por arriba un huevo batido o agua ,(,pincelándola) para darle brillo y,luego con tenedor la pinchan y a horno fuerte unos 30 minutos aproximadamente,la ponemos con el horno caliente, para las empanadas estiramos con palote toda la masa y,con algún recipiente redondo que tengan,(según el tamaño que quieran,una taza o tazón,por ejemplo)van cortándolas y rellenándolas y formando la empanada le hacen el repulgue y las van pasando a una asadera enmantecada ,las cuecen en horno previamente calentado, a temperatura fuerte por espacio de 30 minutos aproximadamente,igual que la otra masa,cuándo estén como a ustedes le guste,apagan el horno y las dejan un ratito más o la sacan,todo es variable según el gusto de los comensales.Buen provecho!!!!!!

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Torta económica de manzana y crema de vainilla.

Es común que yo cuándo me pongo a cocinar ,prepare 2 o 3 cosas relacionadas ,con los ingredientes que tengo a mano, que luego se van a poder comer combinadas o solas,como pueden ver en la receta de pan de carne ,que con el kilo de carne,elaboro el pan,albóndigas y hamburguesas,porque la preparación de la carne es la misma,entonces ,utilizamos ,para hoy lo que seleccionemos,y el resto de la carne en un bol a la heladera para mañana,eso nos saca de varios apuros,ya tenemos pensado el menú para mañana y cocinamos rápido y económico,¿ No les parece ?Ahora empiezo con la receta de crema de vainilla,que la preparo así; 5 cucharadas de almidón de maíz,(así queda firme,si la quieren más chirle,le ponen 4,si no tienen almidón ,la pueden preparan con harina ,en iguales condiciones),1 litro de leche descremada,revolver muy bien,para que luego al llevarla al fuego no se pegue y queme,yo la preparo directamente en la olla,pero si quieren la pueden preparar en un bol,(sobre todo si la olla tiene fondo de teflón),ahí les conviene prepararla en el bol,siempre revolver con cuchara de madera,6 cucharadas de azúcar,(si la quieren más dulce pónganle 8),1/2 cucharadita de esencia de vainilla,al fuego ,siempre revolviendo bien,fuego bajo,cuándo comienza a hervir,está pronta,queda de color blanco,no se olviden que las compradas tienen color amarillo que sólo le da otra vista,pero no son buenos ,los colorantes,si la quieren de chocolate sólo le agregan cocóa y listo.

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Tallarines Verdes

Hoy es sábado y por lo general comemos pastas,hoy estoy preparando,tallarines verdes,les paso la receta :

Lavar bien un atado de espinacas,cocinar,al hervir el agua son sólo 3 minutos de cocción,colar,dejar enfriar,una vez fría ,poner sobre tabla y picar.

En un bol,ponemos 4 huevos ,batimos un poco con tenedor,agregamos la espinaca y 2 cucharadas de aceite.

Agregar y mezclar, 4 1/2 tazas de harina y 1/4 cucharita de sal.

Verter sobre la mesada y amasar ,si quieren pueden dividirla en dos para que les sea más cómodo,va tomando forma ,pueden enharinar la mesa o agregarle un poquito de agua,eso depende de la humedad de la espinaca,yo por lo general no necesito ninguna de las dos cosas,pero eso lo ven ustedes,amasar hasta que quede una masa suave.

Dejar descansar 15 minutos,si tienen máquina bárbaro y si no estirar sobre mesada enharinada,hasta que la masa quede fina ,arrollar y cortar con cuchilla del ancho que quieran,sobre la mesada enharinada esparcir los tallarines y dejar secar un poquito antes de hervir.Salen de 4 a 6 porciones ,cocinar con bastante agua,ponerle sal,y al hervir el agua ponerlos ,y una vez que hiervan se cocinan en aproximadamente 4 a 6 minutos,depende del grosor que le den,pruébenlos antes de apagar el fuego.¡Buen Provecho !!!!!!!

 

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La Rosa del Desierto

El principal uso de la Rosa del Desierto es como generador de energía psíquica.

Es una roca sedimentaria detrítica,formada en los desiertos ,por diversas capas de yeso,agua y arena ,es un mineral hermoso ,solicitado por los coleccionistas de minerales.

Las piedras y los metales son llaves que podemos utilizar para abrir nuestro potencial como seres humanos,expanden nuestra energía y nos ofrecen posibilidades curativas.

Nos hacen estar en armonía con los poderes creadores de las piedras,con nosotros Mismos,con la Tierra y con el Universo . Continuar leyendo «La Rosa del Desierto»

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La Adicción al TABACO

Cada año se producen cuatro millones de muertes por enfermedades relacionadas con el tabaco.El Tabaco disminuye la vida del fumador,tengo ejemplos en mi familia,mi padre perdió a su hermano de 36 años ,a causa de un tumor pulmonar ocasionado por el consumo de cigarros,un amigo de un amigo a los 39,una tía de una amiga a los 49,en la mujer ,son edades claves,las hormonas y el tabaco ,son mortales y siempre ataca con mas ahínco en la pre- o menopausia declarada,también para nosotras existe un alto riesgo de enfermedades coronarias,que se agraban más si le sumamos el cigarro.Más de 600 millones de personas en el mundo sufren de EPOC,una enfermedad causada en los herreros,por respirar el polvillo del metal,y el tabaco tiene una altísima  cuota de responsabilidad ,en las otras personas que se les declara por lo general ,según el consumo de los 30 y pico hasta que mueren,de una forma atroz,los síntomas son tos muy fuerte,dificultad para respirar,masa de perdida muscular y osea,el deterioro de la capacidad pulmonar,(la falta de oxígeno),que provoca en el enfermo ,la mala calidad de vida,ya que se cansan con el solo hecho de caminar,a nivel mundial hay muchos países que tienen lugares separados para el fumador,para defender a los que no fumamos,porque nosotros al estar con un consumidor nos transformamos en fumadores pasivos ,que nos produce el mismo daño,y ni hablar en sus hogares cuándo fuman en presencia de sus hijos o mujeres embarazadas,provocando ,que esos niños sean más propensos a padecer enfermedades alérgicas de varias índoles como el asma,por ejemplo,yo les propongo ,es difícil,porque no se olviden que estamos hablando de una droga,siiii,porque a muchas personas no le gusta ese nombre ,pero es DROGA, Continuar leyendo «La Adicción al TABACO»

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Bollitos Fibrosos

Seguimos hablando y publicando recetas para todos aquellos que puedan disfrutar de los beneficios del Salvado de Trigo,a continuación la receta de : Bollitos Fibrosos………

500  gramos  de  Harina  Integral  Fina.

1      taza   de   Salvado   de   Trigo.

1     cucharada + 1 cucharadita de levadura seca.

2     cucharadas   de   aceite.

1     cucharadita   de   sal.

300    c.c.   de   agua.  Preparación : Continuar leyendo «Bollitos Fibrosos»

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Que es el Salvado de Trigo

Es la cáscara externa del grano de trigo.Se puede moler fino o grueso.

Su sabor neutro permite utilizarlo de diversas formas ,como por ejemplo para mezclar con jugos de frutas,yogurt y leche,espolvoreados en sopas y guisos,para rebozar alimentos que se fríen,y en todo tipo de masas.Es una fuente de fibra,ideal para las personas con intestino perezoso,ayuda al bolo alimenticio y es super económico.

Como siempre hay personas que por algún motivo,no pueden consumirlo,pero si usted pertenece al grupo de si puedo ,¡¡ Adelante,!! que espera !!

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Pan de harina integral

Mezclar y dejar descansar hasta que espume, 2 cucharadas de levadura al ras en polvo,de las modernas de sopa,(poco profundas).con 1/4 taza de agua tibia y 1 cucharada de azúcar.

Poner en un bol grande- 2 tazas de leche caliente,2 cucharadas de manteca,1cucharada de azúcar  y 2 1/2 cucharaditas de sal.

Cuando la leche esté tibia (probar con la muñeca o sobre la mano) mezclar con la levadura espumosa.

Agregar en 2 veces  -6 tazas de harina integral y 2 de harina 0000. Continuar leyendo «Pan de harina integral»