Mes: mayo 2024

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Torta de manteca.

Horno: 360º F   175º C.   35 minutos.

Molde: 2 torteras redondas 22 X 3 centímetros o asadera rectangular 32 X 20 X 5 cms.

Batir hasta que quede bien cremosa 1/2 taza más 2 cucharadas de manteca.

Añadir en porciones batiendo enérgicamente 1 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar.

Agregar batiendo vigorosamente 2 huevos grandes.

Cernir:

3 1/4  tazas de harina modificada, cernida. 3 cucharaditas de polvo para hornear. 1 cucharadita de sal.

Agregar alternando con: 1 1/4 taza de leche.

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Verter en dos moldes  redondos forrados con papel manteca.

Hornear.

Desmoldar, quitar el papel y enfriar sobre rejilla.

Receta: Instituto Crandon.

Guper.

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Fideos con salsa blanca.

Ingredientes:

1 paquete de fideos secos, (tirabuzones,  mostacholes, los que tengan).

aceite cualquiera. manteca (mantequilla).

queso rallado fresco mejor.

sal, pimienta a gusto.

100 gramos de fiambre cortado en cuadraditos, (paleta, jamón, lionesa).

4 cucharadas de harina + 1 cucharita de polvo para hornear.

2 huevos.

4 tazas de leche.

nuez moscada, comino, curry( los dos últimos son a gusto del cocinero y comensales).

perejil picado (opcional).

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Pan de carne sin masa de pan.

Es una receta simple, donde la forma de pan la damos con la carne, anoten:

1 Kilo de carne picada.

1 cebolla grande rallada.

5 o 6 dientes de ajo picaditos.

queso rallado.

sal y pimienta a gusto.

si gustan pueden ponerle una cucharadita de comino e igual de nuez moscada rallada.

avena cantidad necesaria.

2 huevos.

Cocinar en agua para poner de relleno 4 o 5 huevos. una vez duros, pelar y reservar.

leche para unir hasta formar una carne que podamos colocar en una asadera aceitada, ahí colocamos la carne ligeramente abierta y le colocamos en el centro 4  o 5 huevos duros enteros y cerramos la carne dando forma de pan, espolvoreamos con pan rallado para que luego de cocido quede cáscara.  Se puede acompañar con puré, arroz o colocar en la misma asadera alguna papa o boniato previamente cortada y con un hervor, al colocarla en la asadera, rociar con aceite. Ustedes ven según los comensales y los gustos de cada uno la cantidad de papas, boniatos o ambos que puedan colocar, en ese caso el tamaño de la asadera que van a usar. Hornear vigilando y dando vuelta las papas o boniatos o ambos, para que queden doraditos. El tiempo de cocción varia según el horno aproximadamente entre 50 a 60 minutos.

Guper.

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Pepitas.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina.

1/2 taza de fécula de maíz.

1 cucharadita de polvo para hornear.

125 gramos de manteca.

1 Taza de azúcar impalpable.

3 yemas de huevo.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

150 gramos de dulce de membrillo.

2 cucharadas de agua.

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Budín de queso y jamón.

Ingredientes:

100 gramos de manteca.

3 huevos.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharadita de perejil.

sal y pimienta a gusto.

100 gramos de harina.

1 cucharadita colmada de polvo para hornear.

3 cucharadas de leche.

150 gramos de jamón picado.

150 gramos de queso colonia cortado en cuadraditos.

pan rallado, cantidad necesaria.

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