Galletas dulces

Amigas, seguimos con el ciclo : panadería en casa , para mí fueron las primeras medias lunas y los primeros pan con grasa o cuernitos,quedaron blanquitos ,los pudieron ver en la foto ,pero , estaban cocidos y muy ricos ,ahora cuándo los vuelva a preparar ,los voy a perfeccionar ,y luego le tomare otra foto y ustedes la jusgarán , hoy me animé con las galletas dulces, a mi familia le gustan mucho, y tenía un poco de miedo y, al final fueron re-fáciles de hacer y, como estaba preparando un trabajo que quería terminar si o si  ,les dí un poco más de horno y después al apagarlo ,como seguía enroscada en terminar , las deje enfriar y cuándo termine ,prepare mate y saqué la placa del horno y estaban con un color doradito y súper sabrosas ,me salieron 27 , porque había algunas más pequeñas que otras ,así que calculo que salen 24 perfectamente,sacándolas parejitas , les cuento la receta :

Ponemos en un bol , 500 gramos de harina más 5 gramos de levadura seca más 12 gramos de sal más 175 gramos de manteca más 250 cc de agua tibia,trabajamos con las manos todo junto,vamos disolviendo la manteca con todo ,hasta lograr una masa suave y lisa,sacamos del bol y, sobre la mesada ,estiramos primero con las manos y luego con palote hasta lograr un rectángulo,  -acto seguido-   pesamos  75  gramos de manteca y la ponemos dentro del bol , (el mismo de la masa ) , con 4 cucharadas al ras de harina, y con eso trabajamos hasta formar un emplaste, el cuál vamos a poner ,en el centro del rectángulo que formamos y, vamos a doblar la masa ,como si fuera un sobre , lo envolvemos en un nylon y lo ponemos 10 minutos en el refrigerador.

Transcurridos los 10 ‘ , la sacamos ,ponemos un poquito de harina sobre la mesada y procedemos a amasarla,siempre primero con las manos ,para luego pasar el palote,siempre cuidando que el emplaste ,( que es lo que hojaldra la masa ),no se salga ,y,la doblamos nuevamente 2 o 3 veces (hojaldrando) solo agregando poquita harina,otra vez a ponerla en el nylon y, nuevamente 10 ‘ en refrigerador ,esta operación la hice 4 veces ,al terminar la cuarta vez ,enmantequé la placa grande ,saqué la masa ,la estire siempre primero con las manos ( es súper tierna ) y luego con el palote ,ahora dejé que la masa quedara rectangular y tomé un tenedor y la pinche toda en orden ,luego procedí a cortarla en cuadrados ,fíjense que cada cuadrado ,( que va a ser una galleta ) quede con todos los laterales cortados ,y las vamos poniendo sobre la placa , yo mientras esperaba los levados ,tomé una cacerola chica ,dónde puse azúcar y agua , ( un poco de cada cosa),y la dejé hervir unos 4 minutos aprox. y luego la quite del fuego para que enfriara,entonces al tener todas las galletas en la placa hay que dejarlas 1 hora más para que descansen tapaditas y al abrigo para luego proceder   a pintarlas una por una con el almíbar y luego a espolvorearlas una por una con azúcar común, y ahora al horno a 230 grados ,yo lo prendí 5 minutos antes , y las deje cocinar 40 minutos ,para luego apagar el horno y dejarlas enfriar ,el tiempo de cocción varia según el horno, si a las galletas no le ponemos el almíbar y el azúcar ,nos quedan perfectamente ,galletas saladas para servir con fiambre o con algún queso crema ,Amigas espero les guste la receta y la pongan en práctica , vale la pena , Gracias  de  corazón   !!!!!!!!!!!!!