Mi madre nació en Rumanía , cuándo llegó a Uruguay tenía 5 años,su madre (mi abuela) cocinaba algunos platos típicos de Rumanía y de Hungría ,uno de esos platos eran los Spätzle ,mi madre los preparaba para ponerlos en la sopa de verduras ,así los recuerdo ,les doy la receta escrita por la Hermana Bernarda, en cualquier momento los preparo y les muestro las fotos .Esta receta es en especial para mi hermano, que esta muy lejos y que siempre los recuerda,manos a la obra ;
Ingredientes ;
500 gramos de harina.
4 huevos.
1 cucharadita de sal.
agua , cantidad necesaria.
Preparación ;
Poner en un bol la harina,los huevos y la sal.
Agregar agua hasta obtener una masa tipo torta y batir hasta que esté bien lisa.
Cocinar los spätzle de una de las dos siguientes formas :
Pasar la masa por un colador apropiado dejando caer los spätzle en agua hirviendo con sal. O , hacer la masa mucho más espesa , colocarla sobre una tabla y con un cuchillo cortar rápidamente pequeñas porciones dejándolas caer en el agua hirviendo.
Retirarlos cuando suben a la superficie con una espumadera.
Servir con una carne con salsa, o con cebolla dorada en manteca y abundante queso, o gratinar en el horno con panceta fileteada y queso, y acompañar con chucrut.Gracias !
Encontré ideal la jeringa decoradora de tortas para prepararlos , tener una fuente con manteca o lo que quieran y a medida ,que los van poniendo en la olla y suben ,los sacan con espumadera y siguen poniendo más y sacando y así hasta terminar ,les lleva entre 5 minutos y 10 minutos , es hasta agarrarle la mano , quedan riquísimos y son súper fáciles , como la jeringa decoradora traía 2 boquillas ( de las 5 que trae ) iguales agarré una de esas y la recorté más y ya queda para estos simpáticos fideos , yo los preparé con un poco de aceite y manteca , porqué me gusta el sabor a huevo de la pasta casera
Gracias amigas , anímense , también quedan bien para sopas y guisos , y con una cuchara , los pueden hacer ,quedan todos de diferente forma , un beso..