Una verdadera delicia y fácil de preparar, anoten la receta:
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla.
1 taza de azúcar.
1 huevo.
1 taza de manzana rallada fría, primero lavar las manzanas( por lo general según el tamaño son 3 o 4 unidades) luego guardarlas en el refrigerador .
2 tazas de harina cernida ( elijo harina 3 o 4 ceros).
1 cucharada sopera al ras de polvo para hornear.
1 cucharadita de canela en polvo.
Una pizca de sal, la misma se emplea para resaltar los sabores.
1/2 taza de pasas de uva que mezclamos aparte con un poco de harina, (en mi caso elegí pasas de uva rubias). Se mezclan con un poco de harina porque luego, después de cortar la torta, no quedan en el fondo de la misma.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C.
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
Agregar el azúcar, seguir batiendo hasta que cambie el color, de oscuro a más claro.
Le agregamos el huevo que ayuda en el proceso y seguimos batiendo.
Sacamos las manzanas del refrigerador, las pelamos , rallamos y las agregamos a nuestra mezcla, seguimos batiendo hasta unir todo y lograr la humedad necesaria para mezclar con lo seco.
Incorporar a la mezcla húmeda, la harina, una pizca de sal, la canela y el polvo de hornear, todo tamizado, mezclar todo bien. ( en mi caso utilicé una batidora eléctrica).
Retirar el bol de la batidora y agregar las pasas de uva mezcladas con harina, ahora mezclar todo bien con cuchara de madera, tratando de que haga globos la mezcla, para que después de hornear quede esponjosa, suave.
En una tortera bonita, untamos mantequilla por los lados ( usé un molde con chimenea ), luego con un colador fino, ( el mismo que empleamos para cernir) cernimos harina sobre el molde enmantecado y volcamos la masa de la torta.
En mi caso lo cocine a fuego bajo por espacio de 1 hora y cuarto, pero depende del horno, siempre hagan la prueba del palillo, si sale limpio esta pronta.
Dejar enfriar para desmoldar y cortar.
En mi caso corté 18 hermosos trozos.
Guper.
La torta queda así , es el molde que usé, no le puse azúcar glas por arriba, no pude copiar la foto original, tengo un problema con las fotos y la computadora, les pido disculpas y Gracias por estar siempre, hasta la próxima !.
Guper.