El Estrés y la Nutrición

Los malos hábitos nutricionales pueden causar estrés . La persona aumenta el estrés sobre el cuerpo al consumir demasiada cantidad de azúcar , cafeína , alcohol , sodio y grasa y muy pocos nutrientes .A muchas personas , las molestias , las frustraciones y la tensión ambiental de la vida cotidiana les producen  un estado crónico de estrés . Con el transcurso de los días , meses y años esto puede afectarles la salud . El consumo de cafeína , alcohol , azúcar , y las dietas rígidas , crean o agregan estrés a la vida de la persona .Tanto la cafeína como los ácidos del café irritan el recubrimiento del estómago y de los intestinos. Una sobredosis de cafeína puede producir en la persona sensaciones de agitación , ansiedad , inquietud o mareo . También puede causarle trastornos del sueño y dolores de cabeza . El café descafeinado es un buen sustituto . El azúcar también puede acentuar el estrés mental y físico , por sus efectos sobre el azúcar en la sangre(glicemia). Los alimentos azucarados hacen elevar rápidamente el azúcar en la sangre , y , para mantener el equilibrio , el cuerpo libera del páncreas una hormona llamada insulina , que retira el azúcar de la sangre y ayuda a que las células lo absorban . Como resultado , el nivel de azúcar en la sangre regresa a lo normal . La pérdida repentina del azúcar en la sangre puede hacer que ésta quede en un nivel demasiado bajo (hipoglicemia). Entre los síntomas de hipoglicemia se incluyen : fatiga , hambre , dolor de cabeza , falta de claridad mental , visión borrosa , temblor , náuseas , ansiedad y transpiración .Los cambios de ánimo y el comportamiento caprichoso de algunos niños hiperactivos podrían estar relacionados con los efectos del azúcar sobre la glicemia .                            Las dietas para adelgazar pueden causarle estrés al cuerpo . Una disminución moderada de las calorías no es un problema , pero cuando la disminución es drástica , el equilibrio del organismo queda amenazado y la respuesta puede ser el estrés .El nivel calórico por debajo del cual surgen problemas varía y depende del tamaño del cuerpo , de su contenido de grasa y músculo y del ritmo metabólico , que es el total de los procesos orgánicos . Generalmente , un régimen alimenticio con menos de 1.000 a 1.200 calorías , o menos de 1.500 calorías si la persona es de gran tamaño , desencadena en el cuerpo un mecanismo de supervivencia . Al desencadenarse el mecanismo de supervivencia , ocurren ciertos cambios . El resultado de éstos es que se pierde masa muscular , se desacelera el metabolismo , y el cuerpo quema calorías mucho más lentamente . El metabolismo puede reducirse hasta en un tercio . Al mismo tiempo , el porcentaje de grasa corporal aumenta . Al final de la dieta , la persona puede tener un mayor porcentaje de grasa corporal que cuando comenzó .Como la grasa necesita menos calorías para mantenerse , el cuerpo requiere menos calorías ahora que antes de la dieta . Al regresar a la ingestión normal de alimentos , la persona que estuvo a dieta presenta entonces un aumento de peso , con el mismo nivel de calorías que antes la mantenía en su peso . El peso recuperado no corresponde a tejido muscular magro , sino que puede ser grasa hasta en dos terceras partes . Esta es una explicación de por qué hay aumento gradual de la grasa en las personas que a lo largo de los años han hecho con frecuencia dieta para adelgazar . Saltarse comidas e ingerir poco alimento son cosas que pueden causar baja de azúcar en la sangre , con sus correspondientes síntomas estresantes .Las deficiencias nutricionales son frecuentes cuando la ingestión es de menos de 1.200 calorías . La carencia de muchos nutrientes puede perjudicar el sistema inmune , que es la defensa del cuerpo contra la infección y la enfermedad . Los intentos fracasados por controlar el peso son un factor adicional de estrés emocional y físico en la vida de millones de personas que hacen dieta para adelgazar . Se culpan de falta de fuerza de voluntad , sufren depresión y ansiedad por su incapacidad para perder peso . Aunque la obesidad aumenta el riesgo de hipertensión , enfermedad cardiovascular y diabetes , parece que el hecho de estar perdiendo y recuperando peso le causa tanto estrés a la salud física como el exceso de peso .

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