Para mi gusto, las tortas dulces deben llevar mantequilla ( manteca para Uruguay, Argentina y algún otro país del cono sur, pero para otros países, sobre todo de Europa, la manteca significa lo que nosotros llamamos grasa de cerdo) por eso siempre hay que aclararlo bien. La mantequilla es dentro de todas las «grasas» la mas saludable. La mantequilla, por su origen lácteo, presenta una alta concentración de grasas saturadas. Sin embargo, ello no implica que sea perjudicial para la salud. Todo lo contrario. Las grasas que poseen provienen de una matriz láctea rica en vitaminas liposolubles.
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