Etiqueta: TARTA DE FRUTILLAS .

Amig@s  !!!  les dejo una receta sencilla y económica,ahora que abundan las frutillas y al hacer calor se presta para un tipo de postre frío y rico. Adelante si quieren anotar :

1 taza 3/4 de harina tamizada + 3 cucharaditas de polvo de hornear + 1/2 taza de azúcar, tamizamos todo junto en un recipiente, mezclamos y agregamos 100 gramos de manteca, la mezclamos con los ingredientes secos hasta quedar como arenilla.

Agregamos a la preparación dos yemas y dos cucharadas de leche.

Mezclamos los huevos y la leche y comenzamos a armar la masa, con las manos. No es necesario emplear una batidora.

Luego de armar la masa, la envolvemos en film y guardamos en el refrigerador por espacio de 30 minutos. Después de ese tiempo la sacamos del film y trabajamos con manos y palote e introducimos en un molde (desmontable mejor), enmantecado y acomodamos bien los bordes.

Ahora con 1/2 litro de crema de leche, 50 gramos de azúcar impalpable y un poquito de esencia de vainilla, preparamos crema chantilly.  Cuidado !! si hace mucho calor , tener en cuenta lo siguiente, si la preparan con batidora , rodear el bowl con un recipiente con hielo o de lo contrario batirla a mano. Que sucede sino ?? que se corta y se transforma en queso, o sea queda el suero por un lado y la crema se transforma en una especie de manteca. Ténganlo presente. Luego de preparada la crema la vierten, sobre la tarta fría, no del refrigerador sino enfriada dentro o fuera del horno. La esparcen. Preparen una gelatina de frutilla espesa y tengan 1 kilo de frutillas lavadas y sin la parte de arriba, Preséntenlas sobre la torta y viertan arriba la gelatina apenas cuajada. Guardar en el refrigerador hasta que la gelatina este cuajada. En la imagen de arriba esta pronta para llevar al horno, es decir después de esparcirla en la tortera la pinchan con tenedor, minuciosamente y la ponen a hornear por espacio de aproximadamente 30 minutos, se fijan ustedes, según el horno que quede cocida pero no seca ni dorada, les muestro la foto abajo.

Ahora si , siguen el paso que les explique más arriba. Les muestro la torta terminada en la foto de abajo.

Pueden espolvorearla con un poco de azúcar impalpable cernida.

Sería todo por hoy, espero sea de su agrado y gracias por seguirnos. Hasta la próxima !!!

 

 

Amig@s  , como siempre les presento recetas fáciles , económicas y que nos dejen bien parados con nuestros invitados , hoy les presento una clásica masa de tarta , le ponemos como toque distinto , frutillas , tomen lápiz , papel y anoten :

Masa :

200 gramos de harina + 1 cucharadita de polvo de hornear + 100 gramos de azúcar impalpable + 100 gramos de manteca + 2 yemas + agua fría c/ n .

Crema pastelera :

300 c.c. de leche + 80 gramos de azúcar + 30 gramos de almidón de maíz + 3 yemas + 1 cucharada de manteca + esencia de vainilla c/n .

Cubierta :

500 gramos de frutillas + un pote chico de mermelada de frutillas + azúcar impalpable para espolvorear .

Preparación :

Procesar la manteca , la harina tamizada , el polvo para hornear y el azúcar impalpable en una batidora , agregar las yemas , el agua fría (con cuidado de no pasarse de cantidad) , hasta formar una masa lisa . Envolver con nylon y enfriar por espacio de una hora .

Luego enmantecar una tartera , colocar la masa y estirarla con las manos , pincharla con tenedor y hornear en horno bajo hasta quedar cocida , enfriar .

Crema : Mezclar , leche , azúcar , almidón y yemas . Cocinar a fuego bajo , revolviendo constantemente .

Terminación :  Una vez fría la tarta , la colocamos en una fuente redonda , le ponemos por encima la crema pastelera apenas tibia , esparcimos , luego le ponemos por arriba la mermelada de frutillas , luego colocamos las frutillas lavadas y cortadas como ustedes lo deseen y damos una final , espolvoreando azúcar impalpable por arriba , luego refrigeramos y listo . Espero les guste la receta , hasta la próxima !!!!!!