Focaccia -Narda Lepes

1 Kilo de harina

sal

levadura 50 gramos,un poquito de harina y agua tibia.dejar que espume

aceite de oliva

En un bol,o sobre la mesada poner la harina con la sal,mezclar,luego agregar la levadura espumosa y el aceite de oliva.Amasar un buen rato,hacer un bollo ,ponerlo en un bol,tapado y al abrigo,dejar una hora,luego cortarlo en dos.

en una asadera poner aceite de oliva y poner estirando un bollo,dejar descansar nuevamente.

luego desgacificar con los dedos,ponerle sal gruesa,romero y aceite de oliva.

llevar al horno hasta que esté dorado.con esta masa también se pueden hacer pizzas ó calzone,es super fácil y queda riquísima,buen provecho !

Pizza

1) 1 kilo de harina.

6) 600 cc de agua.

5) levadura fresca 50 gramos o levadura seca 20 gramos ( yo uso seca )

4)1 pocillo de café de aceite.

2) 1 cucharada de sal.

3) 1 cucharadita de azúcar.

1) 2 ) 3 ) 4 )  juntos ,con 5),agregar 6) y mezclar,amasar 5 minutos.

Dividir en bollos,dejar tapada en lugar sin corrientes,tibio,unos 30 minutos.

Horno fuerte 210 -230 º  según el horno unos 20 minutos o un poco más,

Salsa ,tradicional ,en un sartén,un poco de aceite,1 cebolla chica,1 diente de ajo,tomates 1 kilo,sal y azúcar,importante para quitar la acidez del tomate ,orégano,darle una cocción breve,si se desea figazza,aparte dorar apenas 1 cebolla grande cortada en bastones y agregarle salsa , y la tradicional si quieren le ponen muzarella casi antes de sacarla,si la dejan tradicional pueden agregarle hojas de albahaca estando ya cocida,recuerden que la albahaca para que no pierda su sabor,se limpian las hojas con un trapo mojado,no se lavan. Buen provecho !

Caramelos de miel

1 taza de azúcar

2 cucharadas de miel

1/2 cucharada de vinagre

Colocar los ingredientes en una ollita,remojar con poquita agua y llevar a fuego fuerte,ir revolviendo hasta que quede a punto caramelo(eso lo ven poniendo agua en un vaso y al verter unas gotitas de la receta ,éstas forman bolitas ),en un plato llano o fuente esparcir azúcar y con la yema del pulgar dejar huequitos ,con una cuchara verter en cada huequito  porciones de caramelo y dejar enfriar,quedan ricos y son buenos para la tos.

(de la cozina de Natz)

Tallarines caseros

500 gramos de harina 0000

100cc de agua

2 huevos.

amasar y dejar descansar 30 minutos

si tienen máquina,bárbaro y si no estirar con palote,dejarla del grosor que les guste,estirada en la mesada espolvorear con harina,enrollarla y cortar los tallarines del grosor que les guste,se cocina en 5 o 7 minutos,buen provecho !

Toxoplasmosis

¿Que es la Toxoplasmosis?

Es una enfermedad infecciosa ocasionada por un parásito llamado Toxoplasma Gondii,existen distintas formas de infección ,esta parásito puede atacar diferentes partes del cuerpo,las más comunes son:el cerebro,los ganglios linfáticos y el ojo.

Infección aguda :es decir recientemente adquirida no suele producir síntomas y en caso de presentarlos son de corta duración y pasan desapercibidos o confundidos con otra infección.

Infección crónica :el parásito puede convivir dentro del cuerpo sin causar síntomas,o presentarse como una enfermedad persistente.

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Hipertension

La presión arterial es una medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazón bombea sangre a través del cuerpo.                                                    Una presión normal puede ser 130/70 (13/7).                                                                        La hipertensión se diagnostica cuándo mide por encima de 140/90 (14/9).

Si el paciente tiene una presión variable que va de 12/8 o menos a 14/9 a más se denomina prehipertensión y será propenso a la hipertensión.Si el paciente tiene problemas cardíacos ó renales ó si tuvo un accidente cerebrovascular,el médico lo va a regular para que tenga una presión normal.

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Intolerancia a la lactosa

¿Qué es la lactosa ?

La leche contiene muchos nutrientes como grasas (colesterol,triglicéridos),proteínas ,vitaminas y minerales como calcio.La leche contiene también todos los azúcares

La lactosa es el azúcar más importante presente en la leche,este azúcar ,lactosa,está compuesta de dos glúcidos unidos entre ellos (disacárido),denominado glucosa y galactosa.

Para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el intestino,se requiere de una enzima denominada lactasa.

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Transtorno por deficit de atención e hiperactividad. ( TDAH )

Es un transtorno frecuente en la infancia,exísten evidencias de que es un transtorno del neurodesarrollo con una base biológica clara en el que los componentes genéticos y ambientales se combinan en un porcentaje no claramente establecido,por lo general se inicia a la edad de 6 años,se extiende a lo largo de la adolescencia y en muchos casos continúa hasta la adultez.Una tercera parte de los niños afectados cumplen criterios diagnósticos en la edad adulta y entre el 3% y el 50 % de los niños afectados experimentan claras mejorías en muchos síntomas al crecer,el resto de los afectados en la infancia van a tener síntomas del transtorno ó problemas de adaptación en la edad adulta.

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Apnea del sueño

Síndrome de Apnea del Sueño. (SAS)

Es el más frecuente de los transtornos respiratorios que se producen durante el sueño.

Este transtorno se debe a episodios repetidos de obstrucción ó colapso de la vía aérea superior que tiene lugar mientras la persona afectada duerme.

Se produce una reducción ó una detención completa (APNEA) del flujo de aire hacia los pulmones y puede producir ,una disminución de los niveles de oxígeno y un aumento del nivel de anhídrido carbónico en sangre,así como un pequeño despertar a menudo subconciente,que permite recuperar la respiración normal hasta qué se produce el siguiente episodio,como consecuencia ,los principales síntomas de este transtorno son:

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Glaucoma

Glaucoma.

El glaucoma es un grupo de enfermedades que pueden dañar el nervio óptico,(de los ojos )y puede generar una pérdida de la visión hasta la ceguera y es producido por un aumento en la presión de los fluídos dentro de los ojos,pero detectada a tiempo ésta enfermedad puede ser detenida.

En la actualidad no se ha comprobado que la alimentación pueda prevenir el riesgo de contraerla.

Pero hay ciertos elementos a tener en cuenta y fortalecer el nervio óptico.

Es importante alimentarse correctamente,consumir aquellos alimentos que contengan antioxidantes,para el normal funcionamiento del sistema nervioso.

Detallamos algunos: Continuar leyendo «Glaucoma»