Les paso la receta de este pan árabe , rico ,para compartir con fiambre , etc. Anoten :
1 kilo de harina sin cernir + 20 gramos de sal fina + 50 gramos de levadura fresca + 600cc . de agua . Es importante , amasar bien , mezclamos todos los ingredientes en un bol o( amasadora) , sería mejor, hasta que quede una masa suave y homogénea .
Colocar la masa sobre mesada y cortar bastones , dejar 15 minutos ,tapados con film.
Luego , cortar piezas de 100 gramos ,aproximadamente , bollar y dejar reposar por 20 minutos ,tapados con un film . Salen entre 10 y 12 unidades .Luego , estirar con palote , en forma redonda , dejándola de 2 cms. de espesor , colocar sobre tabla enharinada , tapar y dejar fermentar de 30 a 45 minutos .Hornear en el piso del horno a 240 º C. por aproximadamente , 5 a 10 minutos .En mí caso , uso la estufa , tipo cocina a leña , entonces , cuándo está , caliente el piso , los pongo y los observo , hasta que estén prontos , y listo , a comerlos . Importante ,es una masa que debe quedar bien mezclada , con aire , por eso el uso de una batidora o amasadora , sería lo ideal ,pero como todo , es cuestión de agarrarle la mano , Gracias !!!!!!!