¿Qué es la lactosa ?
La leche contiene muchos nutrientes como grasas (colesterol,triglicéridos),proteínas ,vitaminas y minerales como calcio.La leche contiene también todos los azúcares
La lactosa es el azúcar más importante presente en la leche,este azúcar ,lactosa,está compuesta de dos glúcidos unidos entre ellos (disacárido),denominado glucosa y galactosa.
Para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el intestino,se requiere de una enzima denominada lactasa.
La lactasa rompe la unión del disacárido lactosa en sus dos azúcares,glucosa y galactosa,permitiendo que sean absorbidos por el intestino delgado.
¿ Cuánta lactosa tiene la leche ?
Ejemplo simple: una taza de leche de vaca de 250 cc,contiene 25 gramos de lactosa.
¿ Qué es la intolerancia a la lactosa ?
Es la incapacidad para digerir cantidades significativas de éste azúcar de la leche
Esta mala absorción es debida a la falta de expresión de la enzima lactasa,presente normalmente en las células del intestino delgado ,al no existir suficiente lactasa gran parte de la lactosa no es digerida y por lo tanto pasa sin ser absorbida al intestino grueso o colon.La lactosa en el colon es digerida o fermentada por sus bacterias saprófitas o comensales presentes normalmente ahí,cambiando la acidez de ese medio generando gases como metano é hidrógeno ,pudiendo producir molestias físicas o intolerancia clínica.